sabato 11 ottobre 2014

martedì 7 ottobre 2014

Pan bauletto o pancarrè





Pan bauletto o pan carrè  con metodo Tang Zhong o water roux 
( trovate Qui le spiegazioni su cos'è).

Morbidissimo, si conserva parecchio in un sacchetto di plastica chiuso,
pratico per le merende dei bimbi,
ottimo sia con il dolce (nutella) che con il salato.


Per tutti gli appassionati di lievito madre,  

domenica 28 settembre 2014

Il metodo Tangzhong o water roux


Mi è capitato spesso di leggere in giro nei blog o sui vari gruppi dedicati del metodo di origini cinese
   Tang zhong  o water roux,  per ottenere  lievitati sofficissimi.


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