Muffin con pere e gocce di cioccolato

Questi dolcetti con pezzetti di pere e gocce di cioccolato sono molto golosi e rimangono umidi per due o tre giorni. L'impasto dei muffin viene ammorbidito dalla frutta e per questo si mantengono a lungo; io ho preferito tagliare la pere a pezzettini piccoli piccoli -in pratica non si sentono perché si sciolgono nell'impasto-.

Tema del mese: piatti estivi

Finalmente è arrivata l'estate!!! E quindi via libera a piatti freschi e veloci da preparare!!!

In questa sezione vi riassumerò tutti i piatti freddi che il mio blog propone; inoltre spulcerò le ricette che possono essere considerate "alternative estive" a "classici invernali". Per non rinunciare mai al sapore... se avete qualche piatto, qualche ricetta estiva a cui proprio non sapete fare a meno per quanto è buona... bèèè .... che aspettate condivideteeeee!!!!

Risotto all'astice

Risotto astice e champagne - ma anche un buon spumante italiano ci sta bene- un classico dal sapore delicato, particolare, intrigante... come sempre, non ho voluto seguire il tradizionale modus operandi -e cioè, bollire l'astice ( o l'aragosta). Mi dà l'impressione che il sapore si perda nel bollore dell'acqua... e non avrei potuto utilizzare l'acqua di bollitura come brodo perché per 350 gr di riso tutto quel liquido era troppo... ed ho fatto così...seguitemi

Ragù di polpettine

   Ragù di carne con polpettine: no, non si tratta del tradizionale sugo al pomodoro con polpettine, e nemmeno di un classico ragù alla bolognese, ma di una variante che assaggiai qualche anno fa ed ho tentato, con successo, direi , a replicare.
Possiamo anche considerarla come una versione estiva -più fresca e leggera- del ragù alla bolognese che gustiamo tutto l'anno.
  Personalmente trovo questa ricetta del ragù con polpettine molto più gustosa del classico sugo e polpette... e mi ha stuzzicato l'appetito come ai tempi in cui, guardando Lilli e il vagabondo, sentivo un languorino allo stomaco...