martedì 23 settembre 2014

Treccia di pan brioche


Brioche: non importa la forma, se a treccia, a ciambella, o a pan bauletto.
E' lei.

E' la treccia della mia nonna, che mangiavo da bimba e durava per giorni.
Quanto tempo a cercare di replicare 
quel profumo, quel sapore, quell'aroma, quel gusto pieno!!



Pieghe in ciotola S&F


Le pieghe in ciotola sono del tipo stretch & folding, ma semplificate.

venerdì 12 settembre 2014

Rosticceria palermitana


Rosticceria palermitana: 
un impasto da sogno con cui potrete sbizzarrirvi!!
Fritti o al forno,
dai calzoncini ai rollè,
dalle ciambelline alle torte salate,
pizzette, focaccine
dal salato al dolce...
insomma di tutto e di più!!


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