martedì 23 novembre 2010

Spaghetti con la ricotta


Pasta con la ricotta: ecco una ricetta semplice, veloce, ma buona!!
Una ricetta F-L-A-S-H-!!

Quanto tempo? Il tempo che l'acqua bolla e la pasta si cuocia.





Ingredienti per 4 persone;
  • 350 gr di spaghetti;
  • 250 gr ricotta di mucca o di pecora, come preferite
( generalmente metto metà ricotta tipo cremosa - Vallelata per intenderci- e metà di pecora )
  • una noce di burro;
  • un goccino di latte;
  • pepe nero, sale.
Preparazione degli spaghetti con la crema di ricotta

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. In una padella bassa e larga scogliete il burro.

Unite la ricotta e scioglietela aiutandovi con un pò di latte. Salate leggermente e pepate.
Deve risultare una bella cremina, non troppo densa, altrimenti gli spaghetti risulteranno asciutti.


Quando la pasta sarà cotta, raccoglietela con l'apposito mestolo per spaghetti senza preoccuparvi di scolarla. L'acqua della pasta fungerà da legante.

Mettetela direttamente nella padella con la ricotta, amalgamate, aggiungete un pò di parmigiano se gradito.
Nel caso risultasse un pò asciutta, unite ancora un pò d'acqua della pasta.




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