domenica 19 dicembre 2010

Ciabattine croccanti


Ciabattine croccanti: questa fantastica ricetta l'ho trovata sul blog di Zia Caua, artista degli impasti; queste ciabattine, oltre ad essere davvero croccantissime hanno il vantaggio di essere pronte in un'ora e 45 minuti! Ottima soluzione per avere del pane fresco in tavola in caso di ospiti inaspettati! Praticamente si salta la seconda lievitazione e si effettua una "cottura a freddo".
Ingredienti per 6 ciabattine:
  • 500 gr di farina;
  • mezzo cubetto di lievito;
  • zucchero;
  • due cucchiaini di sale fino;
  • 370 ml di acqua tiepida.
Preparazione delle ciabattine croccanti

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida zuccherata.


Unite la farina, l'acqua ed il sale. Amalgamate. Ne risulterà un impasto appiccicoso e molto bagnato.


Mettete in una ciotola infarinata e coprite con un telo umido. Fate lievitare per un'oretta (nulla vi vieta se avete tempo di prolungare la lievitazione).


Le vedete le bollicine d'aria?
Sgonfiate delicatamente l'impasto e mettetelo su una spianatoia.

Aiutandovi con la semola staccate 6 pezzi di pasta ed adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Non preoccupatevi troppo per la forma, le ciabattine sono belle irregolari e rugose. Appiattitele un pochino, altrimenti si gonfiano e perdono di croccantezza.

Infornate a forno freddo e portate alla massima temperatura. In 30 minuti circa le ciabattine sono pronte!

Croccantissime!!

Vedi anche:

2 commenti:

  1. Buoneee!!! quale tipo di farina consigli per fare questi deliziosi panini?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Laura, una normale farina 0 per pane/pizza con circa 11% di proteine ( trovi l'indicazione nella tabella nutrizionale)

      Elimina

CONDIVIDI SU