Friselle al pomodoro: lo so, questo piatto è fantastico in riva al mare, con i pomodori rosso sangue del nostro bel Sud, ed il loro olio abbondantemente distribuito sopra... ogni tanto però, anche se con pomodori un poco più pallidini (d'inverno cadaverici ed anemici direi ) anche qui al Nord si tenta di riproporre l'amatissima frisella, per nostalgia o "golosia"...
Ingredienti:
- friselle;
- pomodorini belli maturi;
- cipolla (meglio se rossa di Tropea);
- origano;
- abbondante olio evo.
Tagliate la cipolla molto finemente e "cubettate" i pomodorini.
Bagnate la frisella sotto l'acqua per ammorbidirla.
In un piatto, condite pom. e cipolla con sale, olio ed origano.
Distribuite sulla frisella, ancora un goccino d'olio e... iaaahhmmmmm!
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