Pasta gratin bianca

 La pasta gratinata ai formaggi : Pasta filante, saporita e gustosa.
Ingredienti per quattro persone:

• 300 gr di pasta corta ( vi consiglio le pipette rigate );
• un litro di besciamella lasciata morbida (fluida, cuocetela meno e mettete meno farina);
• un misto di fomaggi di vostro gradimento (io ho usato Emmental, Fontina, Auricchio, Pecorino, Parmigiano e mio marito ha voluto un pò di gorgonzola ma personalmente lo sconsiglio in questa ricetta);

Preparazione della pasta gratinata ai formaggi

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Preparate la besciamella. Per questa ricetta è necessario che la besciamella sia tanta (se fate mezzo kg di pasta, ne dovrete preparare quasi due litri) e soprattutto piuttosto liquida, altrimenti la pasta risulterà asciutta e secca, anzichè filante e cremosa sotto la crosticina dorata.
Tagliate i formaggi a cubettini.

Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).

Scolate la pasta piuttosto al dente, mescolatela ai formaggi ed alla besciamella.

 distribuite nella pirofila e cospargete con parmigiano e poco pan grattato.

Infornate, ventilato, ultimi 5 minuti grill. Aspettate che  intiepidisca prima di servire.

Vedi anche:

Lasagna con radicchio, taleggio e speck

Pipette con cavolfiore, prosciutto e scamorza affumicata, 

Penne ai quattro formaggi

Risotto ai quattro formaggi