domenica 5 dicembre 2010

Pasta gratin bianca




La pasta gratinata ai formaggi : 
pasta filante, saporita e gustosa.






Ingredienti per quattro persone:

300 gr di pasta corta ( vi consiglio le pipette rigate );
un litro di besciamella lasciata morbida (fluida, cuocetela meno e mettete meno farina);
un misto di formaggi di vostro gradimento (io ho usato Emmental, Fontina, Auricchio, Pecorino, Parmigiano e mio marito ha voluto un pò di gorgonzola )
Preparazione della pasta gratinata ai formaggi

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Preparate la besciamella. Per questa ricetta è necessario che la besciamella sia tanta (se fate mezzo kg di pasta, ne dovrete preparare quasi due litri) e soprattutto piuttosto liquida, altrimenti la pasta risulterà asciutta e secca, anzichè filante e cremosa sotto la crosticina dorata.
Tagliate i formaggi a cubettini.

Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).
Scolate la pasta piuttosto al dente, mescolatela ai formaggi ed alla besciamella.

 distribuite nella pirofila e cospargete con parmigiano e poco pan grattato.

Nel caso voliate "personalizzare" la scelta dei formaggi ( ad esempio il gorgonzola, c'è a chi piace e a chi no), potete utilizzare dei cocci monoporzione



Infornate, ventilato, ultimi 5 minuti grill. Aspettate che  intiepidisca prima di servire.


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