Piadina romagnola e crescione romagniolo: la domenica sera, dopo che tutti in famiglia abbiamo gozzovigliato abbondantemente con cibarie varie, ho dato la buonissima abitudine a mio marito di occuparsi lui della cena; qualcosa di sfizioso, che stuzzichi l'appetito...ho soprannominato questo rituale Happy Meal...Questa volta abbiamo preparato la piadina...io l'impasto lui il resto...d'altronde è lui,no, il romagnolo in famiglia!!!
Ingredienti per l'impasto:
- 500 gr di farina;
- 90 gr di strutto ;
- 230 ml di latte;
- sale q.b.;
- un cucchiaino di lievito chimico (quello dei dolci) o in alternativa bicarbonato(tende però ad ingiallire la piadina).
Preparazione della piadina e del crescione romagnolo
Mescolate il lievito con la farina; unite il latte ed il sale. Per ultimo lo strutto, amalgamate finchè non otterrete una bella palla elastica.
Stendete con il mattarello (ora tocca a mio marito). Ora, la piadina sarebbe da cuocere con l' apposita teglia per piadina, (che non abbiamo) per cui ne abbiamo usata una nostra, piuttosto pesante.
Quando la teglia è calda, stendere la piadina, bucherellando le bolle d'aria che si formano in superficie.
Noi abbiamo fatto i "crescioni", cioè abbiamo farcito la piada a nostro piacimento( polpa di pomodoro, mozzarella,funghi; spinaci e ricotta; salsiccia e cipolla...e chi più ne ha più ne metta) e l'abbiamo chiusa a calzone. Dopodichè si cuoce come la piadina.
Vedi anche:
che delizia cuginetta! ma pensi che si possa usare l'olio evo anzichè lo strutto? lo so che non sarebbe più l'originale però...sarebbe più leggera, che dici?
RispondiEliminaCiao cuginetta carissima, si certo per 500 gr di farina usa 4 cucchiai d'olio. Poi magari lo aggiungo direttamente nelle varianti un bacione ... e fammi sapere se è piaciuta al piccolo Marco...ormai può iniziare a sgranocchiare, no?
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