domenica 5 dicembre 2010

Pipette con cavolfiore, prosciutto e scamorza affumicata

 Pasta al forno con cavolfiore, prosciutto cotto e scamorza affumicata : questa ricetta è davvero fantasmagorica!!!Mia figlia l'ha mangiata quattro volte e mio figlio tre...super buona!Per mio marito invece, che è un pò ridicolino, ho preparato la pasta gratin bianca, che si prepara facilmente in contemporanea.

Ingredienti per tre persone (affamate):
  • 150 gr di pipette rigate o altro tipo di pasta corta (io ho usato le ruote per accontentare i miei bimbi);
  • mezzo cavolfiore grande (o uno piccolo);
  • 100 gr di prosciutto cotto;
  • 250 gr di scamorza affumicata ( se si tratta di un affumicato leggero, vi consiglio di rincarare la dose scegliendo prosciutto Praga. Se invece il formaggio è già molto aff. di suo usate il prosciutto classico);
  • 500 gr di besciamella;
  • parmigiano.
Preparazione della pasta al forno con cavolfiore, cotto e scamorza affumicata

Preparate la besciamella. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e tagliate il cavolfiore a rosette piccole.


Versate i cavolfiori e la pasta nell'acqua bollente salata. Se il tempo di cottura della pasta è ridotto (8/9 min ) potete lessarli assieme; se è più elevato conviene buttare prima la pasta ed in seguito i cavolfiori. Ricordate di tenere la cottura della pasta piuttosto al dente.
Nel frattempo riducete il formaggio a cubetti e tagliate il prosciutto a listarelle.


Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).

Scolate la pasta  ed il cavolfiore e mescolateli assieme alla besciamella, alla scamorza, al prosciutto ed un pò di parmigiano.
Disponete la pasta nella pirofila e cospargete di parmigiano ed un pochino di pane grattuggiato (per una bella crosticina). Infornate, ventilato, ultimi cinque minuti grill.


Croccante fuori, morbido dentro!!!


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