mercoledì 15 dicembre 2010

Pizza media con crudo e fonduta di formaggi

Non sapevo come definire questa pizza, nè sottile nè alta, che mi è uscita con la pasta restante dalla pizza sottile e dalla spianata. Direi quindi che dei 400gr di pasta 100 per una pizza sottile, 100 per una spianata e 200 per la "pizza media".
Pasta:
  • 400 gr di Manitoba (o altra farina 0);
  • mezzo cubetto di lievito;
  • un cucchiaino abbondante di zucchero;
  • sale;
  • 20 ml olio;
  • 200 ml di acqua tiepida;
Farcitura:
  • prosciutto crudo;
  • misto formaggi a vostro piacimento; io ho usato fontina, emmental, provola (ma anche un pò di zola non ci sta male se piace!);
  • polpa di pomodoro ( se volete potete provare anche la versione bianca senza pomodoro: secondo me  dev'essere deliziosa).
Prendete quindi la metà della pasta lievitata e mettetela direttamente in una teglia oliata stendendola con i polpastrelli delle dita. Unite la polpa condita ed infornate per 6/7 minuti. Dopodichè stendete il prosciutto e la dadolata di formaggi.
Infornate fino a cottura.




Buon appetito!

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