venerdì 3 dicembre 2010

Pomodori gratinati

I pomodori gratinati sono un ottimo contorno:  molto graditi anche freddi, soprattutto d'estate!!
Mia figlia Chiara li adora... se ne mangerebbe una decina se potesse!
è un contorno adatto a secondi "asciutti" come ad esempio, il filetto di pollo grigliato.

Ingredienti:
  • pomodori maturi;
  • sale;
  • olio evo;
  • aglio - tritato, schiacciato oppure secco (se quello liofilizzato rimane meno sullo stomaco e...è più veloce);
  • prezzemolo tritato;
  • pane da toast o, in mancanza, pane gratuggiato.
Tagliate i pomodori a metà. Oliate una teglia e cospargetela di pane grattuggiato; disponete i pomodori e salateli. Strofinate il pane da toast tra i palmi delle mani riducendolo a pezzettini e conditelo con un po' d'olio, aglio e prezzemolo.

Distribuite sui pomodori, infornate e verso fine cottura fate gratinare.

Volendo si possono preparare anche in padella: in una padella antiaderente ampia in cui avrete messo dell'olio e del pangrattato si fanno cuocere a fuoco dolce con il coperchio.
Quando saranno quasi cotti distribuite il composto di pane, ancora il coperchio finchè non risulterà ben cotto .


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