giovedì 27 gennaio 2011

Mini Babà rustici con speck e fontina

 Mini babà salati con speck e Fontina


Davvero carino questo antipastino!

300 gr di farina 0;

150 gr di patate;

mezzo cubetto di lievito di birra;
150 ml di latte;
3 cucchiai di olio;
3 uova;
150 gr di speck;
150 gr di fontina.

Preparazione dei babà mignon con speck e fontina

Lessare le patate (o mettettele nel microonde come per i gnocchi ) e schiacciatele. Fate raffreddare.


Sciogliete il lievito nel latte leggermente zuccherato e fate agire.


Tagliate lo speck ed il formaggio a dadini.



Versate la farina in un recipiente, unite le patate, il lievito, l'olio, e le uova precedentemente sbattute. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno ed aggiungete lo speck ed il formaggio. 


Imburrate ed infarinate degli stampini da babà e versate il composto lasciandolo circa ad 1 cm dal bordo.


Fateli lievitare per un'oretta in luogo tiepido.
Infornate a 180° per 20/25 minuti.
Servite subito.
Se ne dovessero avanzare congelateli il prima possibile altrimenti il giorno dopo sono secchi.




Si, è vero, le foto sono un po' bruttine! Avevo fretta, avevo ospiti...
Un consiglio in più: volendo potete preparare una cremina di formaggio con poco latte, sale, pepe bianco, crescenza e fontina (tagliato a cubetti) da sciogliere in un pentolino, mescolando sempre, da versare sopra il babà. Ma attenzione al latte!! pochissimo altrimenti rimane liquida!

Vedi anche:

2 commenti:

  1. Bellissimo e sicuramente buonissimo... complimenti sia x le ricette ke x le diete...oggi inizio quella dei tre giorni! baci Lia

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  2. Grazie mille Lia!!!! Allora tienimi aggiornata sugli sviluppi della dieta!!! A presto

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