lunedì 31 gennaio 2011

Scaloppine ai funghi

 Scaloppine ai funghi

 I funghi...che passione! Anche la scaloppina è fenomenale se ci aggiungi una manciata di funghetti...
Ecco cosa vi serve:
fettine di carne, a voi la scelta. Consiglierei il manzo, ma in questo caso vanno bene anche il maiale o il pollo;

scalogno e prezzemolo;

una bustina di funghi surgelati misti con porcini;

olio evo;
sale e pepe;
farina;
vino bianco;

Preparazione delle scaloppine ai funghi

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella, stufandolo a fuoco dolce con il coperchio.

Unite i funghi ancora surgelati e scottateli a fiamma alta. Salate e pepate.


Nel frattempo infarinate la carne. A parte sciogliete una noce di burro o scaldate poco olio e scottate le fettine da ambo i lati per un paio di minuti. Unitele ai funghi e sfumate con il vino bianco.


Salate (eventualmente potete usare un pò di dado ai funghi), coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti a seconda del tipo di carne (il manzo è più lungo di cottura) e dello spessore delle fettine.


Squisite!!!!!

1 commento:

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