venerdì 14 gennaio 2011

Vol-au-vent ai funghi

 Vol-au-vent ai funghi : deliziosi e veloci!

Ecco cosa vi serve:
  • 12 Vol-au-vent surgelati (non utilizzate quelli già pronti confezionati: sono secchi);
  •  250 ml di besciamella;
  • 150 gr di funghi surgelati;
  •  uno scalogno;
  • aglio;
  • prezzemolo;
  • vino bianco;
  • 50 gr di fontina a cubetti;
  • sale.
preparazione dei vol-au-vent ai funghi e formaggio

Accendete il forno a 180. Disponete i vol-au-vent ancora surgelati in una teglia con carta forno; mettete all'interno dei fagioli secchi (o del riso se non avete i legumi secchi in casa; è meno pratico perchè ci si impiega di più a toglierlo). I fagioli servono per non far gonfiare la sfoglia all'interno.


Spennelate i bordi con tuorlo d'uovo o latte. A forno caldo infornate per una quindicina di minuti (girando la teglia dopo i primi 7/8 minuti).
Nel frattempo preparate la besciamella.
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in olio evo con l'aglio; unite i funghi surgelati, salate e cuocete a fiamma alta. Quando l'acqua rilasciata dai funghi si sarà asciugata sfumate con il vino bianco.Spolverizzate con il prezzemolo.
Uniteli alla besciamella ed ala formaggio; passateli con il mixer per pochi secondi: i funghi non si devono frullare, solo spezzettare. Farcite i vol-au-vent, sono buoni sia tiepidi che freddi.



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6 commenti:

  1. Ciao,questa ricettina sfiziosa mi piace proprio,ma consiglierei di mettere anche il dosaggio per chi magari non è afferrato in cucina.

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  2. Hai ragione, per questa ricetta faccio sempre ad occhio, ora aggiungo le dosi grazie a presto

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    1. Grazie,io l'ho già preparata svariate volte ed ha sempre avuto successo.Buonissimiiii

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  3. Grazie a te, sono contenta che ti siano piaciuti!!

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  4. Si puo' fare anche con i funghi secchi? Grazie Cris

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