giovedì 24 febbraio 2011

Involtini con uovo e prosciutto Praga

 Involtini di carne con uovo sodo e prosciutto Praga.

Quest' involtini li prepara sempre il mio papà, è una ricetta della mia nonna Berta e sono super super buoni!!!

Vi serve:
  • fettine di carne di manzo (va bene scamone);
  • uova (una per ogni involtino);
  • prosciutto Praga (è più saporito);
  • sale e pepe;
  • stuzzicadenti;
  • una noce di burro ed una di margarina;
  • vino bianco;
  • poco brodo di carne.

    Preparazione degli involtini ripieni di prosciutto Praga e uovo sodo
Lessate le uova finché non saranno sode.

Toglietele ancora calde e picchiettatele sulla cima sotto l'acqua fredda. Vedrete che in questo modo si spelleranno perfettamente e velocemente.


Battete la carne, salatela e pepatela leggermente, disponete il prosciutto e l'uovo


Chiudete e fermate con gli stuzzicadenti.


In un tegame sciogliete il burro e la margarina (conferisce sapore alle carni) e rosolatevi per bene gli involtini.


Sfumate con il vino bianco. Unite poco brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per dieci,quindici minuti. Dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare. Questa è la fase più importante: gli involtini a fine cottura dovranno essere belli rosolati con una crosticina croccante, ricoperti però dal loro sughettino (tonco diceva mia nonna) . E come fare a rosolare senza che il sughetto si asciughi troppo? Io ho fatto così: ho tolto il tonco e l'ho messo da parte lasciandone solo poco nel tegame; ho rosolato ben bene gli involtini e poi ho rimesso il sughetto ed ho servito!!!
Che bontà!!Anche i bimbi l'hanno divorato!


da servire con un buon purè


vedi anche:

4 commenti:

  1. Ma è eccezzionale!!!complimenti alla nonna!!!buon week-end

    RispondiElimina
  2. mamma come mi piacciono gli involtini gmnam
    bravissima Anna

    RispondiElimina
  3. ...traigo
    sangre
    de
    la
    tarde
    herida
    en
    la
    mano
    y
    una
    vela
    de
    mi
    corazón
    para
    invitarte
    y
    darte
    este
    alma
    que
    viene
    para
    compartir
    contigo
    tu
    bello
    blog
    con
    un
    ramillete
    de
    oro
    y
    claveles
    dentro...


    desde mis
    HORAS ROTAS
    Y AULA DE PAZ


    COMPARTIENDO ILUSION


    CON saludos de la luna al
    reflejarse en el mar de la
    poesía...




    ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE MONOCULO NOMBRE DE LA ROSA, ALBATROS GLADIATOR, ACEBO CUMBRES BORRASCOSAS, ENEMIGO A LAS PUERTAS, CACHORRO, FANTASMA DE LA OPERA, BLADE RUUNER ,CHOCOLATE Y CREPUSCULO 1 Y2.

    José
    Ramón...

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU