domenica 13 febbraio 2011

Mini timballi di riso al ragù di salsiccia e cuore di provola

 Mini sformati di riso al ragù di salsiccia: ecco la seconda versione dei timballini che abbiamo preparato io e Marta per la cena di Capodanno.

 Procedete quindi come per i mini timballi di riso con porcini e cuore di provola.

 Per questa versione vi serve:
    • 8 stampini da muffin;
    • 1 uovo;
    • 300 gr di riso;
    • un cucchiaio di Parmigiano grattugiato;
    • 180 ml di besciamella;
    • burro;
    • Salsiccia piccante (noi abbiamo usato quella calabrese,ma se non amate il piccante utilizzate quella normale)
    • cipolla,carota e sedano;
    • una scatola di pelati;
    • sale q.b.;
    • vino rosso;
    • pane grattugiato.


      Preparazione del timballo di riso con salsiccia e provola

Preparate un buon ragù di salsiccia.
Lessate il riso e preparate la besciamella.
Imburrate e "pangrattate" gli stampini. Disponete il riso (amalgamato con il burro, il Parmigiano, l'uovo sbattuto e la besciamella) con le mani bagnate coprendo il fondo e le pareti degli stampini, schiacciando bene affinché aderisca.
Tagliate la provola a cubetti ed unitela al ragù di salsiccia (a differenza dell'altra ricetta, non aggiungete besciamella al ripieno). Disponete una cucchiaiata di ragù al centro dello stampino. Chiudete con il riso restante, cospargete di pane grattugiato ed infornate a 200° per un quarto d'ora.



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