giovedì 24 febbraio 2011

Purè

 Purè: per chi è agli inizi...ecco il contorno per eccellenza!
  • 700 gr di patate (meglio quelle bianche o rosse, le classiche per i gnocchi );
  • mezzo litro di latte;
  • burro;
  • sale e noce moscata.
Preparazione del purè

Lessate le patate - o cuocetele al microonde come nella ricetta gnocchi di patate- sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate quando ancora sono calde. In una pentola sciogliete il burro, unite le patate e un po' di latte, fate amalgamare. Salate e grattugiate della noce moscata. Aggiungete il latte restante mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno affinché rimanga bello soffice. A piacere si può aggiungere del Parmigiano.

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