giovedì 10 marzo 2011

Gateau di patate con provola e salsiccia

Sformato di patate con salsiccia e provola filante

Il timballo di patate lo s'inventa di volta in volta. è fatto per assecondare le nostre voglie. Questa volta ho preparato la versione classica, quella maxi, pratica e veloce.
 Ho seguito lo stesso procedimento dei mini gateau con 'nduja e cuore di gorgonzola e dei mini gateau con prosciutto e morbido ripieno di Fontina.

Ecco cosa vi serve:
  • tre patate grandi;
  • un bicchiere di latte
  • Parmigiano grattugiato;
  • pane grattugiato;
  • pepe;
  • noce moscata;
  • una noce di burro;
  • provola a cubetti;
  • un paio di salsicce;
  • un uovo.
 Preparazione del timballo di patate con salsiccia e provola

Avvolgete le patate con la buccia nella pellicola trasparente e cuocetele al microonde come per gli gnocchi di patate. In alternativa lessatele in padella; schiacciatele ancora da calde.

Salate, unite una noce di burro,la noce moscata, il Parmigiano, il latte ed il tuorlo dell'uovo; mescolate.
Aggiungete il formaggio a cubetti, la salsiccia (senza pelle naturalmente) a pezzettoni.


Montate a neve l'albume ed unitelo al composto di patate mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto affinché non si smonti.
Oliate e "pangrattate" una teglia e disponetevi il timballo aiutandovi con un cucchiaio bagnato. Cospargete la superficie di pane grattugiato.
Infornate per 40-45 minuti a 200° finché non sarà bello gratinato.


Altre versioni di timballo di patate:

10 commenti:

  1. E' proprio vero il gateau si inventa di volta in volta, ognuno ha la propria ricetta, però è sempre un ottimo piatto!!
    buona serata

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  2. Ma questa è una bontà!!
    Qualsiasi cosa metti è buono
    bravissima baci Anna

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  3. Hai ragione Sere, il timballo di patate è un vero e proprio jolly in cucina, sempre diverso e sempre gradito. Il tuo è davvero ricco.
    Piacere di conoscerti, a presto

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  4. buongiorno!!mai fatto così sai ke buono!!!buon w.e.

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  5. concordo in pieno, con i gateau si risolvono molti problemi. Il tuo poi è davvero sensazionale. Un saluto

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  6. io amo questo piatto!!!!!
    d'ora in poi ti tengo d'occhio...se vuoi passa da me

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  7. buoni i timballi!
    mi appunto tutte le tue ricette e giorno per giorno li proverò tutti!!
    buona giornata!!

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  8. mmmmmm......deve essere buono!!!! ci proverò!!!

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  9. Buongiorno Sere tutto bene?buona settimana

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  10. grazie a tutti!
    Cara Tina, tutto ok sono stata fuori casa per questioni urgenti ma ora è tutto risolto! Un abbraccio

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