martedì 15 marzo 2011

Involtini prosciutto ed Emmental

 Involtini  farciti con prosciutto ed emmental : una ricetta veloce, classica, gustosissima!!!

Vi serve:
  • Fettine di scamone di manzo;
  • pane e formaggio grattugiato;
  • prosciutto cotto o crudo;
  • Emmental tagliato sottilmente;
  • sale e pepe;
  • stuzzicadenti;
  • una noce di burro ed una di margarina;
  • vino bianco;
  • erba cipollina;
  • alloro e salvia;
  • farina;
  • poco brodo di carne.

    Preparazione degli involtini di carne ripieni di prosciutto ed emmental

Battete la carne, salatela e pepatela ; spolveratela leggermente con pane e formaggio grattugiati.
Disponete il prosciutto ed il formaggio. Piegate su se stessi i bordi in questo modo (altrimenti il formaggio sciolto uscirà)
Chiudete e fermate con gli stuzzicadenti; se scegliete di farli grandi chiudeteli con lo spago da cucina come con l'arrosto, ed inserite i fili di erba cipollina. Infarinateli leggermente, rosolateli in padella con il burro e la margarina, qualche foglia di salvia ed alloro.

Sfumate con il vino bianco. Unite poco brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per dieci,quindici minuti. Dopodiché togliete il coperchio e fate asciugare. Questa è la fase più importante: gli involtini a fine cottura dovranno essere belli rosolati con una crosticina croccante, ricoperti però dal loro sughettino.
Le foto sono venute malissimo ma il sapore era eccellente!!!

8 commenti:

  1. gli involtini di carne con la salvia mi ricordano tanto mia nonna.. uno dei modi più gustosi e sfiziosi di mangiare la fettina!

    RispondiElimina
  2. Mamma mia che bontà!!! Davvero una ricetta gustosa...complimenti! :) Ciao!

    RispondiElimina
  3. ciao sere,
    mi appunterò la ricetta e a rifarò al più presto! buona serata!

    RispondiElimina
  4. E ci credo che il sapore era eccellente, sono una BONTA'!!!
    Buona serata

    RispondiElimina
  5. Buoni e saporitissimi, ho finito di cenare ..mi è tornata fame ^_*
    bravissima baci baci
    Anna

    RispondiElimina
  6. ne tiri fuori una meglio dell'altra!!complimenti Sere bellissima!!buona giornata

    RispondiElimina
  7. Ciao Sere...hai spiegato bene tutto il procedimento :) Che bel piattino...Io apprezzo tutti i tipi di carne che hanno un altro ingrediente a parte la carne :) Bravissima davvero...

    RispondiElimina
  8. Grazie a tutti ragazzi!!Un abbraccio!!

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU