martedì 5 aprile 2011

Calamaro ripieno su basilicata di pomodorini

Questa ricettina di pesce è una delle preferite di mio marito; è un piatto piuttosto classico, ma a lui piace molto questa versione, che soleva gustare sempre nel solito ristorante a Rimini, qualche annetto fa. Il risultato è ottimo in particolare se grigliate il calamaro al barbecue, come abbiamo fatto noi questo week-end.
Vi serve:
  • calamari di media grandezza;
  • pane secco;
  • olio;
  • aglio;
  • prezzemolo fresco tritato;
  • pomodorini;
  • basilico:
  • sale e pepe;
  • una noce di burro,
Tagliate i pomodori a 4; conditeli con sale, abbondante olio, un goccino d'aceto, e tante foglie di basilico spezzetate. Fate riposare, in modo che si formi un bel sughetto.
Lavate e svuotate il calamaro


Sbriciolate il pane secco, tritate l'aglio a cui avrete tolto l'anima ed amalgamate: pane, aglio,olio e prezzemolo.

Riempite il calamaro alternando ogni cucchiaiata con un pochino di burro (altrimenti risulta un pò asciutto). Non riempitelo troppo. Arrostite il calamaro sul barbecue, al limite potete chiudere l'estremità con uno stecchino.
Quando sarà cotto tagliatelo a rondelle


Disponetele su un piatto ed adagiatevi sopra la "basilicata" di pomodorini: che sapore ragazzi!!!!



14 commenti:

  1. Gustosissimo e splendido piatto, brava SEre!!!!

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  2. Adoro i calamari ripieni, e la tua ricetta è davvero ben fatta! Bravissima:)

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  3. Una preparazione eccellente! Complimenti!

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  4. Che bontà!!grigliato poi mmmm!!!!!bravissima!!buona giornata

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  5. un piatto che fa molto estate...bello succulento e colorato..brava!!!

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  6. che bella fine che ha fatto questo calamaro! Bellissima ricetta. Buona giornata

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  7. Adoro i calamari arrostiti!! favolosi Bravissima baci Anna

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  8. il calamro grigliato mi piace da morire, ma grigliato e ripieno non l'ho mai provato. ottima idea però!

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  9. Cara Serena! Ti ho assegnato un premio sul mio blog. Passa a vederlo...Bacioni:)

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  10. adoro i calamari ripieni ! anche io ho una ricettina sul mio blog magari possiamo scambiarcele =) buonissima giornata Chiara

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  11. Ciao,Serena!Complimenti per il tuo blog ma anche per questa perfetta versione di calamaro piena di sapori e profumi!Ti invito a seguire il mio blog(nostimia.blogspot.com) per scoprire la cucina greca!Tanti saluti da Grecia!!!

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  12. Ciao adoro i calamari e questa ricettina è davvero ottima ...

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  13. Grazie a tutti !!un abbraccio!!!

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