lunedì 4 aprile 2011

Pasta alla puttanesca

Buongiorno! anzi buonasera vista l'ora...oggi posto un classico, buonissimo, io l'adoro!!! 

Vi serve:
  • 350 gr di spaghetti o bavette ( io ho usato le penne perché per i bimbi sono più pratiche);
  • 4 pomodori maturi o una scatola di pelati;
  • abbondante olio extravergine d'oliva;
  • 3/4 filetti d'acciuga (opzionali);
  • uno spicchio d'aglio;
  • un cucchiaio di capperi;
  • olive miste (verdi, taggiasche, nere cotte al forno) in abbondanza;
  • la punta di un peperoncino fresco (opzionale);
  • prezzemolo trito;
  • sale.
Togliete l'anima all'aglio e tagliatelo a fettine, rosolatelo con il peperoncino nell'olio; unite i filetti d'acciuga e fateli sciogliere. Aggiungere le olive, in parte tagliate in parte intere, i capperi, i pomodori spellati. Salate e fate restringere. A fine cottura, un pizzichino di zucchero ed un goccino di latte (come sempre, nei miei sughi al pomodoro).
Scolate la pasta con il mestolo forato ed amalgamate al sugo con una cucchiaiata d' acqua di cottura. Cospargete con il prezzemolo trito.



che buona!!!!
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10 commenti:

  1. un classico che non stanca.
    con le acciughine mai provata...per la prossima!
    baci

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  2. molto godurioso e dal sapore unico good good

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  3. lo faccio volentieri anch'io troppo saporito!!buona giornata carissima

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  4. Hai usato tutti ingredienti che nella cucina al marzapane non mancano mai! Replicherò questa sera per la gioia del mio buongustaio, piacere di conoscerti

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  5. un piatto buono e saporito, voglio provare l'aggiunta delle acciughe, per me è una novità.
    bacioni

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  6. Buonaaaaaaa, è tanto che non la faccio!!
    bravissima
    baciotti anna

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  7. Un classico sempre molto apprezzato e gustoso, brava Sere!!!!

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  8. Il goccio di latte nel sugo non lo sapevo! C'è sempre da imparare ;D una pasta molto appetitosa, brava!
    A presto

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  9. Che bel primo...davvero gustoso e invitante! Brava:) Un bacione

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