sabato 2 aprile 2011

Scaloppine cremose con patate prezzemolate

 Scaloppine cremose ...cosa faccio per cena????
domanda fissa, ogni giorno, nella testolina di noi mamme e mogli.
Scongelo la carne. Come la faccio???
Pensando, mi viene in mente la genovese.
Che centra ??bé, è il piatto preferito di mio marito, provo a riprodurre la cremina alle cipolle in versione veloce e con qualche modifica... vi serve:


fettine di carne di scamone di manzo ma va bene anche il maiale;
due cipolle grandi;
mezza carota;
una punta di sedano bianco;
una patata grande;
sale e pepe;
brodo vegetale;
olio evo;
salvia, rosmarino ed alloro;
margarina vegetale e burro ;
farina
vino bianco.
Per il contorno:
patate;
sale  e pepe:
prezzemolo in abbondanza;
olio evo.

Preparazione delle scaloppine cremose 

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Lasciate raffreddare.In una pentola stufare le cipolle, la carota il sedano e la patata (tagliate a tocchetti) in poco brodo vegetale ed un goccino di olio. Non deve lessare ma stufare.


Quando le verdure saranno cotte, frullare il tutto (compreso il poco brodo che avanzerà) così da ottenere una bella cremina.
In una casseruola sciogliere il burro e la margarina, scottare le fettine, precedentemente infarinate, con la salvia, l'alloro ed il rosmarino.Salate,pepate, sfumate con il vino bianco.


Tagliate le patate fredde a rondelle, conditele con sale, pepe e abbondante olio extravergine d'oliva



Unite la cremina alle scaloppine e fate insaporire per qualche minuto. Servite


Un vero successo!!!

5 commenti:

  1. Complimenti per le ricette e per il blog:) Mi sono appena iscritta!Mi farebbe davvero piacere se passassi a vedere il mio. Ti do il link:dolciedelizie-alyssia.blogspot.com/ Se ti va potresti iscriverti tra i miei sostenitori. Ci conto:) Buona domenica! A presto:)

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  2. questa ricetta mi stuzzica :) Un bacino notte

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  3. bel piatto, la cremina è molto invitante!
    buona domenica

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  4. Ottima ricetta!!!! Da provare sicuramente!!!
    Buona serata!!!

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