domenica 1 maggio 2011

Cordon bleu


Ricetta del cordon blue alla valdostana con Fontina e prosciutto cotto 

Presente quando avete una gran voglia di mangiare delle cosine sfiziose sfiziose, succulenti, croccanti e...un pò pesantine-ingrassanti??!!!! Ecco!!! Ogni tanto interrogo le mie celluline grigie che a loro volta chiedono allo stomachino (filo diretto tra loro) che a loro volta si astengono dal chiedere a cosce e fianchi ( su ordine tassativo della sottoscritta) : "cos'è che mangerei davvero, davvero molto volentieri???". Risposta: "cordon blue con verdure in pastella fritte". E così fu.

Andai dal macellaio e mi feci preparare delle fettine di carne (generalmente si usa il pollo o il tacchino, io ho preso vitello. A voi la scelta, per me sono ottimi anche con il manzo o il maiale, è una questione di gusti) tagliate ad arte, e cioè chiuse da un lato. 
Per il resto vi serve:
  • prosciutto cotto (io Praga);
  • fettine di formaggio (io Fontina, mi raccomando niente sottilette o uscirà ovunque);
  • uova sbattute (senza sale);
  • farina;
  • pane grattuggiato;
  • olio d'arachidi per friggere.
Con il batticarne, appunto, battete le fettine. Disponete all'interno il prosciutto ed il formaggio.


Infarinate leggermente i cordon blue e passate solo i bordi nell'uovo e poi nella farina  (trucchetto affinchè non esca il formaggio sciolto).
 Passateli nell'uovo e nel pane grattuggiato (facendolo ben aderire) due volte. 



Friggete in abbondante olio caldo. Asciugate con carta assorbente e salate.


Ci credete che tutte le foto fatte sono venute sfumate??? vabbè...


Da accompagnare con delle belle melanzane e zucchine in pastella!!! una pastella davvero speciale...


Celluline e stomachino accontentati!!! il resto non conta....

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8 commenti:

  1. Che buono!Sembra molto delizioso!Buon mese,cara Sere!

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  2. Il cordon bleu è un piatto che mi piace moltissimo.
    Ti è venuto davvero molto bene.

    Baci

    Giovanna

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  3. Troppo buoni, è tanto che non li faccio!!
    Un bacione Anna

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  4. é buonissimo!!anche a me capita con le foto hihihi cmq la prima rende l'idea dai.buon inizio settimana

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  5. ciao Sere, a volte il nostro "stomaco" ci chiede cibi che sono un po' fuori dalle nostre abitudini... perché non assecondarlo? Il tuo piatto è golosissimo, le foto lo illustrano molto bene... (quel bel formaggio filante, e quelle belle verdure in pastella mhmmm se sento quasi il profumo!).
    Un bacio e una buona giornata

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  6. buonissimi, sono sfiziosi e appetitosi!!!
    non sarranno light ma sicuramente genuini... non come quelli surgelati del supermercato!
    bacioni

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  7. Ciao. Ti ho visto da Fausta ed ora ti voglio conoscere perchè il tuo blog mi piace. Il cordon bleu fatto così è ottimo. Ciao

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  8. Credo che fatto in casa sia una delle cose più buone in assoluto!! Ogni tanto un piatto più sfizioso ce lo vuole eccome!! Un abbraccio e buonissima serata

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