giovedì 19 maggio 2011

Saltimbocca alla romana


Saltimbocca alla romana :questa ricettina romana è di facile esecuzione, ma è necessario essere precisi, altrimenti si stravolge il piatto e... da saltimbocca diventano involtini... inoltre, più la materia prima è di ottima qualità, più i saltimbocca saranno gustosi e saporiti!!!


Vi serve:
  • fettine di vitello;
  • fettine sottili di prosciutto crudo;
  • foglie di salvia (fondamentali);
  • una noce di burro ed una di margarina;
  • sale e pepe;
  • stuzzicadenti;
  • vino bianco (se vi va).
Tagliate le fettine di carne in pezzi piuttosto piccoli.

Salate (leggermente) e pepate. Disponete la fettina di prosciutto tagliata della stessa misura



Adagiate la foglia di salvia; inserite uno stecchino per fissare il prosciutto e la salvia in questo modo:


Sciogliete il burro e la margarina ; disponete i saltimbocca e fate rosolare. Se vi va sfumate con il vino bianco. Coprite e portate a cottura (non vanno girati, si cuociono con il calore del coperchio).


Prima di servire cospargeteli con il loro sughetto.
Li ho accompagnate con delle patate "alla nonna Berta".


Vedi anche:

5 commenti:

  1. che fameeeee!!!!!! ne assaggerei uno molto volentieri.baci dorris

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  2. Da buona Romana li faccio spesso troppo buoni!1
    Bravissima Baci Anna

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  3. mi piacciono tanto, mia mamma li prepara spesso, sono belli saporiti!
    belle le foto che mostrano passo per passo la ricetta, io non ho mai tempo di farle!
    bacioni

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  4. Ottima esecuzione. Bravissima. Il tuo blog mi piace molto, spiega con dovizia d particolari le ricette. Sono diventata una tua sostenitrice, se ti va passa a farmi un saluto.
    A presto.

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  5. Se passi c'è un piccolo pensiero per te!
    Ciao a presto

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