martedì 14 giugno 2011

Chicche con crema di asparagi e pomodorini

Sulla scia dei primi estivi light che mi (anzi ci) deliziano in questi pranzi afosi (finalmente a smesso di piovere!!!) eccovi questi gnocchetti. Se volete prepararli in casa questa è la ricettina (solo fateli piccolini).
Per il resto, per due persone vi serve:
  • un mazzetto di asparagi verdi;
  • una decina di pomodorini;
  • vino bianco;
  • uno scalogno;
  • due cucchiai di olio piccante.
Dopo aver pulito gli asparagi (tenete da parte le punte) scottateli in acqua bollente salata per 5/6 minuti (userete la stessa acqua per la cottura dei gnocchetti); tritate lo scalogno e stufatelo con l'acqua di cottura degli asparagi. Unite "i verdi" tagliati a tocchetti (comprese le punte) ed eventualmente altra acqua. Coprite e fate insaporire per cinque minuti.Togliete metà sughetto e frullate, aiutandovi eventualmente con l'acqua di cottura degli gnocchi. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la crema di asparagi, sfumate con il vino bianco.
Con un mestolo forato scolate le chicche e mettetele direttamente in padella; amalgamate con l'olio piccante.

Per una versione meno light  e più gustosa, oltre a soffriggere lo scalogno direttamente nell'olio, potete aggiungere all'asparago frullato della ricotta stagionata.











11 commenti:

  1. Fantastici questi gnocchetti. Davvero molto invitanti!
    Ho deciso che la prossima settimana mi organizzo per provare la dieta di Birmingham...poi ti faccio sapere! :-P

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  2. Ciao Sere... queste chicche sono molto invitanti!

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  3. Che bel piatto!Dev essere buonissimo!Bravissima,carina!Un bacione:)

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  4. Fantastico piattino. Complimenti, mi ci tufferei!

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  5. Buoni questi gnocchetti! Complimenti e grazie per la ricetta, a presto Kris

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  6. Che piatto appetitoso e leggero mi piace! bravissima baci anna

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  7. mi piace davvero e poi ricorda così l'estate che la preparo di sicuro!

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  8. Ciao Cara, la ricetta va benissimo, la sto inserendo proprio ora!
    Puoi partecipare con tutte le ricette che vuoi, sappi però che si candida la "persona", non le ricette: questo solo per fare in modo che tutte/i abbiano le stesse possibilità di vincere!
    Grazie ancora, ciao ciao
    Bietolin@

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  9. Coloratissimo e gustoso piattino, bravissima!!

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  10. sughetto leggero e buonissimo!Passa da me se ti va!

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