giovedì 9 giugno 2011

Cous-cous di farro integrale con fiori di zucca


Cous-cous di farro con fiori di zucca :oggi bis di ricettine light "tanto gusto in poche calorie"
Con il caldo mi viene una gran voglia di primi piatti con verdure, sono fissata con i pomodorini  e... il piccante. Almeno un pochino...ma come???!!!io, da Nordica verace agogno il piccante??!!! chi va col zoppo impara a zoppicare... per cui in questo periodo mi sbizzarisco, visto che a pranzo siamo solo io e mia figlia ( che non disdegna il lieve bruciore) con i primi alternativi, partoriti dalla mia mente... e da quello che c'è in frigo!!! 
Vi posto una versione light (anche se di suo è già un piatto light) per la mia collezione; una versione più gustosa è presto detta: fate un vero soffritto ed abbondate con l'olio!!!

Per due persone:
  • 120 gr di cous-cous di farro integrale;
  • due cucchiai di olio piccante;
  • zucchine con fiori di zucca (sono piccoline, io ne ho usate parecchie, almeno sette/otto);
  • qualche pomodorino pachino;
  • vino bianco;
  • un paio di scalogni;
  • basilico in abbondanza.
Preparazione del cous-cous con fiori di zucchina
Staccate i fiori di zucca dalle zucchine, togliete il pistillo e lavateli. Se preferite potete tagliarli a metà. Tritate lo scalogno e stufatelo con un pò d'acqua calda. Unite i fiori di zucca, le zucchine tagliate a 4 (perchè sono piccole piccole), il basilico. Salate e pepate. Sfumate con il vino bianco, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e coprite. Cuocete qualche minuto. A parte cuocete il cous cous come da indicazioni. Amalgamatelo alle verdure aiutandovi con l'olio a disposizione.


I fiori di zucca regalano un sapore particolare...



Questo primo piatto può essere accompagnato da un secondo light: frittata ai peperoni

Vedi anche:
Riso e lenticchie, in qualità di piatto unico, con 30/40 gr di riso e 30 gr di lenticchie.

9 commenti:

  1. Che bella presentazione bravissima tesoro da fare!!
    un baciottolo Anna

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  2. Buono questo piatto e che bella presentazione, complimenti!!!!!

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  3. questa ricetta mi piace tantissimo, qua fa già caldo e queste ricettine sono molto gradite, a presto :)

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  4. Che simpatica la presentazione di questa ricetta, ispira proprio

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  5. Gustosissimo e leggero...l'ideale per la bella stagione!

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  6. complimenti per questa ricetta, credo che sia davvero ottima. Adoro il cous cous, la tua versione me la segno!
    Un bacio

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  7. buona!!mi piace molto questa ricetta light complimenti tesoro buon w.e.

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  8. Che idea buonissima e light!Bravissima,carina!Un bacione:)))

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  9. ottima ricetta leggera, il cous cous con le verdure è buonissimo!
    bella la presentazione... ciao ^__^

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