Golosando...serenamente!: Peperoncini dolci ripieni

mercoledì 29 giugno 2011

Peperoncini dolci ripieni

Piccoli peperoni dolci ripieni:
questi peperoni sono una delizia; è importante però la scelta del tipo.
In teoria sarebbe perfetta la misura media, dalla forma irregolare; quelli grandi, i classici, assolutamente no perché il ripieno risulterebbe troppo pesante. Si fatica un po' a trovare i medi, per cui spesso mi accontento dei piccoli, che sono più difficili da pulire.

Questa volta però, li ho trovati, eccoli!!!! Vi presento i peperoncini dolci per eccellenza!!!!

Passiamo alla ricetta, vi serve:

peperoncini dolci a piacere;

pane (non molto) e Parmigiano grattugiato;

olive miste tagliuzzate;

capperi;

pomodorini tagliati a cubetti;

olio evo;

Fontina a cubetti.

Preparazione dei peperoncini dolci ripieni

Preparate tutti gli ingredienti per il ripieno ed amalgamateli.

Lavate i peperoncini; apriteli tagliando la calotta per 3/4. Togliete i semi e le venature bianche

Mettete un goccino di olio e riempite con un cucchiaino, ultimate con un altro goccino d'olio e chiudete la calotta. Oliate e "pangrattate" una teglia; disponete i peperoncini e, se vi va (diventano ottime!!!) delle patate tagliate a spicchi di medie dimensioni.

Versate un dito d'acqua calda (per facilitare la cottura), sale e pepe, olio. Coprite con allumino ed infornate. Girate di tanto in tanto. Se dovesse servire, unite altra acqua.; quando si saranno ammorbiditi togliete la copertura e fate gratinare. Ci vogliono almeno una quarantina di minuti.