sabato 23 luglio 2011

Polpettine platessa e zucchine

Ricetta delle polpettine di platessa

Il classico delle polpettine è crearle dagli avanzi, si sa. Io avevo un filetto di platessa, un paio di cucchiai di zucchine in umido avanzate dalla sera prima; ho frullato il tutto, ho salato pepato ed aggiunto:
  • un paio di cucchiai di Parmigiano;
  • del pane secco privato della crosta;
  • una noce di burro;
  • un uovo;
  • prezzemolo.

    Preparazione delle polpette di platessa e zucchine
L'impasto non deve risultare troppo compatto, anzi dovrete fare fatica per assemblare le polpette, altrimenti risulteranno troppo asciutte. Con le mani bagnate formate le palline e passatele nella farina.


Disponetele su una teglia rivestita da carta forno ed infornate per una quindicina di minuti a 180°.





I miei bimbi hanno gradito molto, le ho accompagnate con pomodori gratinati e purè.

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1 commento:

  1. che buone!!! questa te la copio!!! :) a presto! Laura

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