mercoledì 7 settembre 2011

Pasta in crema di peperoni e pomodoro

Sugo alla "carapapena: la ricetta di oggi , pasta con crema di peperone e pomodoro:  dedicata ai cucciolotti rompiscatole di famiglia... questo delizioso sughetto me l'ha dato (non la ricetta, me l' ha proprio dato) la mia amica Kate, dicendomi che i suoi bimbi se l'erano spazzolato in un battibaleno, e che era l'unico modo per fargli mangiare i peperoni... e così fu anche per me... semplicemente, ho scelto un bel formato di pasta -stelline e lunette- e l'ho condito con il sughetto che si prepara così:


  • Una cipolla;
  • olio evo;
  • due peperoni;
  • pomodori Freschi San Marzano o pelati;
  • basilico;
  • panna;

    Preparazione delle anistelle alla carapapena -crema di peperone e pomodoro-
Soffriggete la cipolla tagliata finemente nell'olio; lavate e tagliate i peperoni a filetti piuttosto sottili. Uniteli alle cipolle  e fateli rosolare; se utilizzate pomodori freschi sbollentateli per una paio di minuti in acqua bollente, sbucciateli, tagliateli a filetti ed uniteli ai peperoni. Il pomodoro fresco contiene più acqua del pelato, e si cuocerà assieme al peperone. Se invece optate per i pelati dovrete aggiungere un po' d'acqua ai peperoni, stufandoli per una quindicina di minuti, prima di unire i pelati ( l'acqua dovrà essere completamente assorbita). Quando il sugo sarà pronto, frullate il tutto ed amalgamate con un po' di panna. Il  successo di questo sughetto vi stupirà!!!!



Vedi anche:
Gemelli spigarielli (forse per la loro semplicità, i miei l'hanno divorato; se non trovate questo tipo di verdura potete usare spinaci freschi o bietole);
Pipette al forno con cavolfiore, prosciutto e scamorza affumicata (ebbene si, anche per chi disdegna il cavolfiore questa formula è vincente!);
Spago calamari, pomodorini e peperoni dolci ( Se non amano i peperoni toglieteglieli dal piatto; solo pa loro ho spolverato la pasta con del semplice pane grattugiato: gli è piaciuta un sacco!);




2 commenti:

  1. è un piatto buonissimo, ci credo che i bambini lo spazzolano

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  2. UUUhhhmmmm quanto mi piace questa pasta bella succulenta...ciao.

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