domenica 25 settembre 2011

Orecchiette ricotta e spinaci gratin

Buona domenica!!! questa ricettina è in attesa di essere postata da un po'... mi era avanzato del ripieno dei  RAVIOLONI RICOTTA E SPINACI  (vedi la ricetta QUI); si tratta di un ripieno molto comune, che si utilizza anche per le torte salate, o i cannelloni, o le lasagne. Per cui, se ve ne dovesse avanzare un po', potete arrangiare questa fantastica pasta al forno.
Vi serve:


  • 200 gr di orecchiette ( la quantità naturalmente dipende da quanto ripieno avete  a disposizione, fate ad occhio);
  • 500 ml di besciamella (vedi QUI);
  • Parmigiano grattugiato;
  • Auricchio piccante a cubetti;
  • pane grattugiato.
Lessate le orecchiette tenendo la cottura al dente; preparate la besciamella. In una teglia da forno spalmate un po' di besciamella; amalgamate la pasta con la besciamella ed il composto di ricotta e spinaci. Mantecate con il Parmigiano ed unite l'Auricchio. Prima d'infornare cospargete con del pane grattugiato. A 220° ventilato per una ventina di minuti. Davvero ottima!!! è piaciuta tantissimo anche a i bimbi!
Volete sapere cosa mi è successo? Al momento di togliere la pasta dal forno ho chiesto a mio marito di farlo per me; lui ha tirato verso di sè la griglia (perchè la teglia era piccola e l'avevo spinta troppo verso l'interno) ma così facendo la pasta è caduta sotto rovesciandosi!!!! fortunatamente avevo lasciato sotto la teglia del forno con la carta forno (altrimenti immaginatevi tutta la pasta sul forno caldo che dramma da pulire) per cui l'abbiamo "riesumata" senza troppo danno se non la gratinatura, che si è scomposta, e la foto, che non è il massimo...






... bè si in effetti lì per lì ero nera... poi  quando il grosso si è risolto mi sono calmata...
Comunque era buonissima, vi consiglio di provarla!!!

vedi anche:

9 commenti:

  1. So per esperienza che certe cose è meglio farle da sole: si evitano danni, arrabbiature e ulteriore fatica!
    Cmq la pasta deve essere buona buona anche rovesciata!

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  2. ricotta e spinaci è uno dei miei binomi preferiti!complimenti per il piatto realizzato!

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  3. ps: ops, mi spiace per il guaio di rovesciatura

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  4. è un ripieno favoloso... una unione perfetta!!

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  5. Le orecchiette sono stupende, grazie mille.

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  6. tranquilla per la rovesciata...si capisce che sono buonissimi! non li ho mai fatti così! :) ciao cara

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  7. daiii che erano buonissimi sicuramente!!!

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  8. capitano a tute i piccoli incidenti in cucina sono sicura che sono ottime!!!!

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  9. Golosissima pasta, complimenti! CIAO SILVIA

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