sabato 17 settembre 2011

Risotto alla salsiccia

 Risotto alla salsiccia: una vera bontà!! è una versione modificata del risotto all' Abruzzese (per la ricetta vedi QUI). Se ve ne avanza un pò sono una base fantastica per gli arancini!!! Vi serve, per 3/4 persone:

  • 300 gr di riso Arborio o Carnaroli;
  • una cipolla piccola;
  • olio evo;
  • una salsiccia saporita (quelle grosse) o lucanica;
  • 1/3 di un tubetto di triplo concentrato di pomodoro;
  • 700/750 ml di brodo;
  • vino rosso.

    Preparazione del risotto alla salsiccia 
Soffriggete la cipolla tritata finemente nell'olio evo; spezzettate la salsiccia e quando la cipolla sarà imbiondita unitela al soffritto schiacciandola bene con un forchettone in modo che risulti bella sgranata.

Sfumate con il vino rosso (perchè sgrassa meglio di quello bianco); aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto,


dopodichè unite il concentrato di pomodoro.


Ora non vi resta che seguire le indicazioni del mio post "I segreti del risotto" .





Vedi anche:


6 commenti:

  1. ciao...mi piace molto il riso le diete e le notizie che dai sul tuo blog...io ho un blog ipercalorico, ti seguiro' x compensare il non equilibrio che ho nel cucinare.
    Ciao e buon sabato

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  2. anche tu a risotto oggi! delizioso! stavo pensando agli arancini in caso di avanzo.. se avanza!! :) ciao cara buona domenica

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  3. ciao cara! questo risotto deve essere molo profumato e gustoso, complimenti :)

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  4. ciao e complimenti hai un blog super bello da oggi ti seguo con piacere se ti va passa a trovarmi ciao e buona domenica_;)

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  5. Ha un aspetto golosissimo!!! E si, conviene farne un pò di più e farci degli arancini!
    Complimenti!

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  6. Buonissimo..cavolo me ne andrebbe un bel piatto!!!complimenti!!

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