lunedì 24 ottobre 2011

Melanzane e pomodoro fresco

Melanzane e pomodoro fresco in padella: se volete un  contorno leggero, questo è l'ideale!!
 Io l'ho accompagnato al filetto di merluzzo con capperi e pomodorini.

In una padella antiaderente mettete dell'aglio tritato molto finemente; unite le melanzane a pezzettoni e salate. Coprite, se necessario aggiungete un goccino d'acqua calda.

 Tagliate il pomodoro a pezzettoni e spezzettate il basilico.


A cottura ultimata mantecate con un cucchiaio d'olio piccante.


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