Ravioli di burrata ai peperoni e zucchina

 Ravioli ripieni di burrata e conditi con peperoni e zucchine

Questi ravioli sono molto delicati; la burrata gli conferisce morbidezza ed un gusto leggero, direi che sono particolarmente indicati per l'estate, perché non appesantiscono. La ricetta è presa da la cucina italiana e direi che il condimento, a base di peperoni e zucchine, è perfetto, perché regala note più decise senza coprire il gusto delicata della burrata. Vi sconsiglio quindi ragù saporiti o, al contrario, il classico burro e salvia, troppo piatto e lineare da accompagnare alla burrata. Al limite, un semplice sugo al pomodoro e basilico.
 Ma ecco cosa vi serve (4 persone):



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per la pasta
  • 2 uova;
  • 2 tuorli;
  • 300 gr di farina bianca 00;
  • 2 cucchiai di semola;
  • sale.
per il ripieno
  • una burrata fresca;
  • timo fresco;
  • sale e pepe.
per il condimento

  • 1/3 di peperone rosso ed 1/3 di peperone giallo;
  • 2 zucchine;
  • 1 scalogno;
  • olio evo;
  • vino bianco.

    Preparazione dei ravioli con burrata
Preparate la pasta ( vedi QUI) avvolgetela nell pellicola trasparente e fate la riposare mezz'oretta.
Intanto frullate la burrata ed aggiungete il timo, il sale ed il pepe.


Tagliate i peperoni a dadini



Tirate la sfoglia e disponete i mucchietti di ripieno; con l'apposito attrezzo formate i ravioli





In una padella stufato lo scalogno tritato nell'olio ed aggiungetevi i peperoni. Cuocete per 5 minuti ed unite la parte verde delle zucchine tagliata a julienne. Salate e sfumate con il vino bianco.



Cuocete con il coperchio.
Bollite i ravioli per due minuti e saltateli in padella con la salsa .





La ricetta suggerisce un'alternativa per il ripieno: gorgonzola dolce ed un trito di cipolla soffritta. A voi la scelta!!





Vedi anche:

Commenti

  1. hai proprio ragione, sembrano delicatissi e poi è molto colorato come piatto, mette allegria

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  2. This looks delicious..Should try it some day...Thanks for the recipe dear.

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  3. ma sei bravissima a fare la pasta in casa ottimo anche il condimento;baci buon sabato e grazie di cuore per gli auguri;)

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  4. I ravioli sono uno dei miei molteplici talloni d'achille: ne mangerei fino a scoppiare. Poi questi ripieni di burrata sono talmente golosi. Complimenti!

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  5. Ciao, grazie per questo nuovo contributo e ancora in bocca al lupo per il contest.

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  6. Ravioli di burrata! Accidenti che golosi! Complimenti! Sai che non ho mai provato a fare i ravioli? Ci devo assolutamente provare!

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  7. Che gustosi questi ravioli con la burrata..mi piacciono tantissimo!
    Buon ponte, ti abbraccio!

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  8. fantastici, con la burrata sono a dir poco squisiti! ottima ricetta ^__^
    bacioni e buona serata

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  9. Mamma mia che bella e squisita ricetta bravissima Baciotti

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  10. Ghiottissima ricetta, un primo da leccarsi i baffi!!! Complimenti e buon w.e.!

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  11. una stuzzicante ricetta ,buonissima ,baci

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  12. che buoni i ravioli !! con la burrata poi saranno spettacolari !!!! *____* Ti posso chiedere un favore ??? Mi commenteresti per favore uno di questi post: http://paolafabycafe.blogspot.com/search?q=mr+day+ ??? parlano tutti di mister day e vorrei una tua opinione a riguardo !!! Grazie mille !! P.s. Ti seguo !!! :)

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