martedì 8 novembre 2011

Frittelle di ceci con broccolo spigariello



Frittelle di ceci con broccolo spigariello: l'idea nasce mentre preparavo la pasta con i broccoli spigarielli, (QUI la ricetta) , pensavo cosa avrei potuto fare con la farina di ceci di cui il Molino chiavazza mi aveva gentilmente omaggiato.
La farinata non mi andava, volevo provare le frittelle, ma non così, senza niente, semplici semplici. Così, ho tenuto da parte qualche fogliolina tenera di spigariello (ma sarebbero ottime anche le zucchine, o le bietole, o gli spinaci):

  • 250 gr di farina di ceci Molino chiavazza ;
  • 10 gr di lievito fresco;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • acqua q.b.;
  • sale  e pepe;
  • qualche fogliolina di broccolo spigariello privata del gambo, tagliata a listarelle;
  • un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro;
  • olio d'arachidi per friggere.

    Preparazione delle frittelle di ceci
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida zuccherata; unite  la farina, il sale ed acqua quanto basta per ottenere una pastella densa.


Fate lievitare per un paio d'ore o più



Aggiungete la verdura a crudo ed il concentrato di pomodoro, mescolate dall'alto verso il basso.



Friggete a cucchiaiate in abbondante olio d'arachidi , come si fa per i tortelli di patate trentini




...ma chi ha mordicchiato qui??....


Vedi anche:

7 commenti:

  1. Il morso è un sigillo di garanzia! ; )

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  2. mamma mia che buoni!!! sei un genio! :) questa te la copio, così ho come utilizzare la tua stessa farina di ceci! un bacione :)
    Laura

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  3. che bontà! li avrei mordicchiati anche io :D!! devono essere davvero buone! ciao cara!

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  4. Un antipasto veramente golosissimo!Complimentoni,cara Sere!

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  5. Wow! Particolarissime! Mai viste le frittelle con la farina di ceci!

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  6. Che belli da addentare!! bravissima baci!!

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