giovedì 24 novembre 2011

Orecchiette con catalogna croccanti

Pasta con catalogna e ricotta: Benritrovati!!!

Vista la mia passione per i primi con le verdure, ho voluto cimentami con la catalogna... perché è bello cambiare, variare  ed assaggiare un po' di tutto, no?
L'unica cosa che mi rendeva perplessa era il sapore amarognolo che lascia la catalogna in bocca, così ho pensato di rimediare con della ricotta per addolcire il piatto. Esperimento riuscito!!

  • qualche foglia di catalogna;
  • aglio;
  • pomodorini;
  • ricotta;
  • pane grattugiato;
  • orecchiette;
  • olio evo, se vi va piccante.

    Preparazione della pasta con catalogna, ricotta e pomodorini
In una padella antiaderente soffriggete l'aglio, ben tritato e privato dell'anima, nell'olio. Unite le foglie di catalogna tagliate  a pezzetti e dell'acqua calda. Salate e pepate, stufate la verdura coperta per una decina di minuti o comunque finché sarà cotta. Frullatene metà e rimettete in padella. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Scottate ed amalgamate un paio di cucchiaiate di ricotta.





Scolate le orecchiette con un mestolo forato e mettetele direttamente nella padella;
distribuite nei piatti e spolverate con il pane grattugiato che avrete abbrustolito in precedenza in un padellino antiaderente. Un filo d'olio piccante e...si mangia!!!




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1 commento:

  1. Mamma mia che bellissimo e gustosissimo piatto!
    Ho usato due superlativi ma questo piatto li merita!Nani

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