domenica 13 novembre 2011

Petti di pollo al cartoccio con funghi e pancetta

Petti di pollo al cartoccio con funghi e pancetta: ricettina semplice, ma davvero gustosa!!!
 Ecco come fare di semplici filetti di pollo un saporitissimo secondo piatto, questi gli ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo;
100 gr di burro;
2 foglie di salvia ;
scalogno,
carota;
50 ml di brodo;
una bustina di zafferano;
due manciate di funghi misti;
50 gr di pancetta -ovviamente non affumicata-;
2 cucchiai di brandy (in alternativa, vino bianco);
2 cucchiai di farina00;
10 pomodorini;
sale  e pepe.

Preparazione dei filetti di pollo al cartoccio, con funghi e pancetta , nel forno 

Lavate i petti di pollo, asciugateli, infarinateli leggermente e rosolateli da entrambi le parti in un tegame con 50 gr di burro e le foglie di salvia.
Salate e e pepate, sfumate con il brandy e scottate a fiamma alta per qualche minuto. Sciogliete lo zafferano nel brodo ed aggiungetelo alla carne. Fate asciugare per una decina di minuti.


Togliete il pollo e mettete da parte. Nella stessa padella scottate la pancetta per due /tre minuti; unite scalogno,carota ed i funghi misti, salate e cuocete a fiamma alta.

Distribuite i funghi e la pancetta su 4 fogli di carta da forno o alluminio con un po' del loro sugo. Adagiatevi sopra i petti di pollo ed i pomodorini tagliati; chiudete bene.


Infornare a 180° per circa 20/25 minuti. Servire caldi nel loro cartoccio.



...da accompagnare con un buon purè!!!

11 commenti:

  1. un aspetto gustosissimo!!! piatto che fa' un baffo ad uno cheffffff bravaaaaaa ;-)))

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  2. complimenti ottima ricetta ti seguiro

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  3. Bravissima Serena cerco sempre nuove ricette per i petti di pollo che mi piacciono tanto!!!Mi hai dato una nuova ricetta davvero molto simpatica e gustosa!!!Un abbraccio buona serata e a presto!!!

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  4. Mamma mia che delizia questa te la copio mangio molto la carne bianca e questa è un'ottima alternativa molto gustosa!!
    bravissima cara
    baci!!

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  5. mangio poco la carne, ma questa ricettina è proprio invitante! Bravissima Sere un bacione

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  6. ma che buona questa ricettina!da provare sicuramente!brava!

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  7. gustosissimi, grazie per l'idea!
    bacioni

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  8. Uhmm... in questo modo il petto di pollo diventa davvero molto più gustoso. Ed ha anche un bellissimo aspetto. Che fame mi hai fatto venire!!!

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  9. Buonissimi i petti di pollo e fatti così eccezionali

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  10. Sembrano proprio buoni i tuoi petti di pollo.. Quasi quasi stasera mi lancio :)

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  11. non ho mai fatto il pollo al cartoccio,devo rimediare, ti è venuto benissimo,complimenti

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