lunedì 14 novembre 2011

Riso integrale ai broccoli

E come ogni lunedì... ricettina light !!! Pensavo, ma come mai non ho mai visto risottini con i broccoli??!! e siccome io adoro i broccoli ho subito rimediato... vi serve:

  • 70 gr di riso integrale a testa;
  • 1/3 di broccolo a testa;
  • scalogno;
  • un cucchiaio di olio evo a testa;
  • pepe bianco;
  • brodo vegetale, (per 140 gr di riso, circa 300-350);

    Preparazione del riso integrale con i broccoli
Tagliate il broccolo a cimette; tritate lo scalogno.
Se volete usare la pentola a pressione seguite le indicazioni nella ricetta risotto al radicchio;
altrimenti mettete a freddo tutti gli ingredienti- tranne l'olio- in una pentola .
Cuocete mescolando spesso finchè il riso non sarà cotto- ci vorranno più di 20 minuti- ed infine mantecate con l'olio e spolverate di pepe. Questo tipo di cottura, senza lessare in precedenza i broccoli, permette di non disperdere inutilmente le sostanze nutritive e di rendere il piatto più gustoso e genuino.
Per renderlo un piatto unico e completo, potete spolverare con un paio di cucchiaini di Parmigiano a porzione.


 Vedi anche:

12 commenti:

  1. ci vuole proprio una ricettina light e disintossicante il lunedì :)

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  2. Bravissima! I broccoli sono talmente buoni!

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  3. Buonissimo.. una bellissima idea e presentazione :)

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  4. adoro i broccoli :) splendida idea!

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  5. Buonoooooooooooooooo! Mi hai dato una idea per utilizzare un prodotto che ho a casa...un abbraccio SILVIA

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  6. Non amo particolarmente i broccoli, ma questo riso mi fa venire un'acquolina. Deve essere veramente molto buono. Mi segno subitissimo la ricetta, voglio proprio provarlo!
    Buon proseguimento di settimana...

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  7. Proprio oggi ho preso un bel broccolone..il suo sapore e' ineguagliabile e il tuo risotto dev'esse gustoso e ben mantecato bravaaaaa ;-))

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  8. buonoo e poi è bellissimo hihihihih brava tesoro buona giornata

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  9. ma come e bello e sono sicura anche gustoso:bacioni buona giornata!!!1

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  10. buono e sano! cosa si vuole di più ;) baciotti

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  11. complimenti davvero appetitoso buon inizio settimana

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