venerdì 13 gennaio 2012

Pasta con Ragù di salsiccia e champignon

 Fusilli con ragù di salsiccia e champignon: indecisa tra un ragù di funghi ed un ragù di salsiccia ho optato per entrambi ... il risultato?  ...semplicemente una squisitezza...



Vi serve:
funghi champignon freschi o surgelati
scalogno
una salsiccia
una scatola di pelati o pomodoro fresco
sale
olio evo
basilico

Preparazione del ragù di salsiccia e champignon

Soffriggete dolcemente lo scalogno nell'olio in una padella bassa e larga, unite anche le foglie di basilico; nel frattempo tagliate i funghi in pezzi piuttosto piccoli, aggiungeteli allo scalogno e salate.
Prima di aggiungere la salsiccia fate evaporare per bene l'acqua di coltivazione rilasciata dai funghi.


Unite la salsiccia a pezzetti e con un forchettone sbriciolatela per bene,
fatela rosolare ed insaporire finchè non si sarà ben asciugata.


Sfumate con il vino bianco; quando  sarà evaporato aggiungete il pomodoro.

Cucinate il sugo a fiamma alta per dieci- quindici minuti finchè non si sarà ben ristretto



Un goccino di latte e zucchero per togliere l'acidità del pomodoro, amalgamate la pasta


-scolata con un mestolo forato, quindi ancora "grondante di acqua di cottura"- e buon appetito!!!




vedi anche:

7 commenti:

  1. Ottimo condimento..per la pasta hai proprio ragione è la ciliegina sulla torta!buon w.e.

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  2. Mamma mia queste ingrandimenti che fai delle foto fanno capire quanto sia buona questa pasta!!!Bacioni e buon fine settimana!!!

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  3. da leccarsi i baffi,troppo buono:)

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  4. nice recipe...awesome

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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