mercoledì 11 gennaio 2012

Tortino di patate e funghi

Tortino di patate e funghi: in pratica un timballo o gateau di patate, in questa versione con i funghi e la scamorza... buonissimo!!!
Per questa ricetta vi serve:



1 kg di patate
400 ml di latte
200 gr di formaggio filante -evitate la mozzarella-
50 gr di burro
5 cucchiai di Parmigiano
un uovo
1 manciata di funghi secchi 
1 tazza di birra
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale

Preparazione dello sformato di patate con funghi e scamorza

Mettete a bagno i funghi nella birra e lasciateli in ammollo per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzi piccoli; cuocetele nel latte. Quando sarenno cotte passatele nello schiacciapatate e amalgamatele con il burro, Parmigiano e sale. Fate intiepidire. 
Tagliate l'aglio a fettine e rosolatelo nell'olio. Aggiungete i funghi strizzati e cucinateli fino a togliere il liquido.
Imburrate e "pangrattate" una teglia dove distribuirete il purè amalgamato con il rosso dell'uovo, il bianco montato a neve in precedenza, con i funghi ed il formaggio. Per una bella crosticina spolverate con altro pane e Parmigiano grattugiato.


Infornate a 180° per 20 minuti nel forno ventilato.
Primo piano dell'interno cremosissimo...



...e zoommata!!!


Utilizzando degli stampini monoporzione si possono ottenere degli stuzzicanti antipasti!!!
La ricetta è tratta dal mio ricettario la Grande cucina italiana.
Vedi anche:

13 commenti:

  1. Che buono questo tortino!!!! Con quel formaggio che si vede dalla foto....

    RispondiElimina
  2. wow, il ripieno è fantastico!
    un bacio

    RispondiElimina
  3. uhmmmm che cremosità sono intontita:)

    RispondiElimina
  4. carissima! il tuo gateaux con i funghi è una golosità da leccarsi i baffi!! gnam! buonissimo! ciao cara baci!

    RispondiElimina
  5. Really Yummy recipe..Would love to give it a try…Thank you so much for posting this..

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

    RispondiElimina
  6. lo farò sicuramente grazie per la ricetta..un bacione

    RispondiElimina
  7. Che fame in prima mattina vedere stà bontàcremosa , la segno !!
    Bravissima bacioni!

    RispondiElimina
  8. Sere la zoommata la potevi risparmiare fa svenire davanti al monitor ahhaha!!!Troppo buono questa versione la faccio anche io ma a te e' venuto davvero super cremoso, buonissimo!!!Un bacione e buona giornata!!!

    RispondiElimina
  9. Davvero appetitoso questo gateaux, bravissima.

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU