sabato 25 febbraio 2012

Cipolline brasate



La ricetta delle cipolle stufate era abbinata al Boeuf Bourguignon di Julia Child; io le ho trovate semplicemente squisite quindi le preparo spesso come contorno, sono una bella alternativa.
Vi serve:

18-24 cipolline -io borretane-;
un cucchiaio e mezzo di burro non salato;

1/2 cucchiaio di olio;

120 ml di brodo di carne;

sale e pepe macinato al momento;

1 foglia d'alloro;

prezzemolo.

Preparazione delle cipolle stufate

Riscaldate l'olio ed il burro ed aggiungete le cipolline.

fatele dorare per una decina di minuti a fuoco medio. Salate e pepate.Versate il brodo, aggiungete le erbe e coprite.


Fate cuocere per 40/50 minuti finché risulteranno belle tenere ed il liquido sarà evaporato.

1 commento:

  1. E cosa dire di queste ??? Mamma mia ! Troppo buone !

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