mercoledì 28 marzo 2012

Pasta e cavolfiori

La pasta accompagnata dalla verdura è sempre gradita, ed anche la pasta con i cavolfiori è davvero buona...
Per prepararla, per due :


mezzo cavolfiore
due pomodori freschi
mezza cipolla
olio evo
una tazza di brodo vegetale
sale e pepe
160 gr di pasta corta
basilico

Preparazione della zuppa di pasta e cavolfiori

Tagliate il cavolfiore a cimette piccole.
Soffriggete la cipolla tritata nell'olio con qualche foglia di basilico che poi toglierete. Aggiungete i cavolfiori ed il brodo, coprite e stufate per una decina di minuti.
Nel frattempo spellate i pomodori e tagliateli a filetti,  uniteli al cavolfiore, salate e cuocete scoperto per altri 10 minuti. Aggiungete anche la pasta -io ho usato degli spaghetti di farro spezzettati- e cuocete coperto, aggiungendo se necessario dell'altro brodo caldo.
Spolverate con pepe nero macinato al momento e del Parmigiano.




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1 commento:

  1. Anche io preparo spesso la pasta con il cavolo, però uso le orecchiette e non ci metto il pomodoro. Questa idea è da provare !

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