sabato 31 marzo 2012

Vol-au-vent al salmone affumicato

Questi vol-au-vent al salmone affumicato sono la fine del mondo!!Ho cercato varie ricette ma quasi tutte parlavano di "mousse di salmone": il salmone quindi veniva frullato, il che sinceramente - a meno che non si tratti di qualche avanzo o dei straccetti di salmone affumicato che a volte si trovano  in offerta - mi sembra un vero e proprio spreco e pure un peccato!! è così bello sentire il salmone sotto i denti!!!
Così ho preparato la mia personale versione:

8 vol-au-vent
50 gr di salmone affumicato
due cucchiai di formaggio spalmabile
un cucchiaino di maionese
qualche ciuffo di finocchietto fresco
sale e pepe bianco

Preparazione dei vol-au-vent con salmone affumicato

Spennellate la superficie dei vol-au-vent con l'albume e cuoceteli seguendo le indicazioni che trovate QUI.
Sfornate e fate raffreddare.
Nel frattempo tagliate il salmone a pezzettini ed amalgamatelo al formaggio con il sale,il pepe, la maionese ed il finocchietto.



Farcite i vol-au-vent e decorate con del salmone affumicato arricciato.



Altri ripieni per vol-au-vent:

5 commenti:

  1. Splendidi e buona la farcia!!!!!!!!

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  2. Ciao Sere ! Condivido la tua opinione, è un peccato "distruggere il salmone". Questi vol-au-vent sono deliziosi. Amo il salmone i finger food che lo contengono ! Ottimi !
    Buona domenica e un bacio.

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  3. questi sono come le ciliege uno tira l'altro!!! baci

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  4. Bella idea e idea per mangiare il salmone affumicato...la farcia è buonissima! Brava! Ciao, buona domenica delle palme!

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  5. Anche a me spesso succede di non riuscire a commentare: questo blogger fa i capricci! Sono d'accordo con te sul salmone: anche io lo preferisco a pezzi soprattutto se accompagnato da questa cremina golosa!

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