mercoledì 11 aprile 2012

Pane tartaruga alle olive ed olio aromatizzato

 Pane tartaruga : ho preparato questo pane seguendo la mia ispirazione: mi andava una pagnottona, poi mi andavano le olive, un po' di crosticina e dell'olio buono buono...come quello che mi era avanzato nei vasetti in cui avevo messo i pomodorini secchi... così mi sono messa all'opera:

300 gr di Manitoba;
100 gr di Farina di grano duro;
100 gr di semola;
270 ml di acqua;
mezzo cubetto di lievito fresco;
un cucchiaino di zucchero;
sale q.b.;
due cucchiai di olive verdi, due di olive nere, due di olive taggiasche;
60 ml di olio aromatizzato.

Preparazione del pane tartaruga con olive ed olio aromatizzato ai pomodorini secchi

Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida zuccherata; unite la farina, l'acqua restante, le olive, l'olio ed il sale . L'impasto risulterà un po' umidiccio.
Siccome avevo poco tempo ho messo l'impasto sulla teglia - foderata con la carta forno- ed ho praticato qualche taglietto in superficie. La mia intenzione era quella di seguire il procedimento delle ciabattone.


Ho coperto con la pellicola trasparente con l'intenzione di far crescere l'impasto in larghezza e non in altezza. Fate lievitare per tutto il tempo che avete a disposizione, comunque minimo 2 ore.
Dopodiché incidete la superficie così


Fate lievitare ancora -un'oretta se riuscite altrimenti minimo 30 minuti- ed infornate a 200°, parte bassa del forno, ventilato.


Interno:



vedi anche:

12 commenti:

  1. Fantastico!!!! Già mi immagino a morderlo e a scoprire i pezzetti di olive all'interno!!!!!

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  2. Mamma mia che bontà saporita che bella l'addenterei adesso!!
    bravissima bacioni!!

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  3. Che bello sto pane deve essere davvero una delizia voglio proprio farlo anche a panini deve essere ottimo!!!Un abbraccio!!!

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  4. Cara Sere, è uno spettacolo ! Un vero spettacolo ! Che crosta meravigliosa, e che bei colori ! Un bacio.

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  5. Mi piace davvero molto,un ottimo pane e ben fatto. Vorrei chiederti ma la farina di grano duro quale? Ciao

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  6. Mi piaceeeeee con le olive... E che crosta ammappa!!! smackkk

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  7. Grazie a tutti ragazzi!!! Per Max: ho usato la farina di grano duro del Molino Chiavazza

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  8. Sere ciao come va????????che buona focaccia.....Bacioni

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  9. che buono il pane con le olive fà venire l'acquolinq in bocca brava ciao laura

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  10. Ma quanto sei brava con questi pani?!!

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  11. Ma che bellissimo pezzo di pane Sere! Sai che bontà a morderlo e trovare le olive *___* bravissima! Buon pomeriggio! :-*

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