giovedì 19 aprile 2012

Scaloppine aglio e prezzemolo

 Scaloppine aglio e prezzemolo: un modo diverso di cucinare le solite scaloppine. La ricetta di queste bistecche con l'aglio è della mia nonna Berta: nella loro semplicità sono favolose proprio per quel tocco in più che l'aglio - ovviamente poco- gli regala. Vi posso assicurare- questo vale soprattutto per gli "antiagliosi"- che il sapore dell'aglio non è preponderante e non appesantisce le scaloppine: provare per credere!!!
Vi serve:

uno spicchio d'aglio;
un bel mazzetto di prezzemolo;
fettine di scamone di manzo, la quantità per 4 persone;
olio evo;
burro;
farina;
vino rosso;
sale e pepe.

Preparazione delle scaloppine di manzo con aglio e prezzemolo

Sciogliete il burro con l'olio e soffriggete dolcemente -attenzione a non farlo bruciare- l'aglio tritato finissimo ed il prezzemolo.



Infarinate le fettine di carne e scottatele da entrambi i lati in padella


Salate, alzate la fiamma e sfumate con il vino rosso;



quando l'alcool sarà evaporato abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per una quindicina di minuti.
Servite nappate con il loro sughetto.


12 commenti:

  1. Ottimeeeee.. mi piace molto! io così più o meno ci ho fatto il fegato giorni fa!!! bacioni

    RispondiElimina
  2. Mamma mia che fame..se comincio da ora...all'ora di cena mi mangio un bue, alla faccia della dieta !
    Queste scaloppine mi fanno una voglia, e hai ragione l'aglio è buonissimo !
    Buona serata!

    RispondiElimina
  3. Adoro òla carne che buona così!
    Buona serata cara bacioni!

    RispondiElimina
  4. Mi piacciono i sapori delle cose semplici quindi le proverò senz'altro un'abbraccio LAURA

    RispondiElimina
  5. ciao cuginetta, che invitanti queste scalappine, mi ricordano la nonna!! poi ultimamente ho una voglia di carne!mi sa che sabato le preparo per pranzo ;-)
    un bacione
    Linda

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Brava Linda!!! in questo periodo la carne per te è importante, poi considerando che è un maschietto... bè, si dice che si mangia di più!!!

      Elimina
  6. Una validissima alternativa cara Sere, me ne ricorderò di queste fettine..fanno tornare fame solo a guardarle!!!
    Un bacione*

    RispondiElimina
  7. carissima!! quanto tempo! hai sentito il profumino del pane ? :D buone le scaloppine! hai ragione l'aaglio gli regala quel tocco in più e nn è vero che è poco! io ci faccio i petti di tacchino così, cn vino bianco, da provare con il rosso!! un abbraccio!

    RispondiElimina
  8. così non le ho mai mangiate, sono buonissime!
    un bacio

    RispondiElimina
  9. Belle bellissime che buone con quel sughino davvero un bel modo di mangiare la carne!!!Buon fine settimana!!!

    RispondiElimina
  10. è veramente piacevole la vista di queste deliziose scaloppine, ne immagino il profumo e il sapore!!! Comunque cara per quanto riguarda il contest sulle fragole non ci sono problemi, puoi partecipare tranquillamente! :)

    RispondiElimina
  11. Ottima variante Sere! Considerando che a me piace molto l'aglio, davvero una bella ricettina! Ciao carissima :-*

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU