martedì 10 aprile 2012

Spätzle bianchi con ragù di salsiccia

Spätzle bianchi con ragù di salsiccia : dopo la ricetta degli Spätzle trentini con spinaci, vi propongo la versione bianca. Questi gnocchetti sono il massimo non solo perché sono buonissimi, ma si fanno in un lampo e senza nemmeno sporcarsi le mani!!! Direi che è il tipo di pasta fresca più pratico che ci sia, l'ideale quando si vuole preparare qualcosa di particolare -non la solita pasta- ma si ha poco tempo a disposizione.

Ecco gli ingredienti per 4-5 persone:

2 uova
sale
280 gr di farina OO
circa 220-230 ml di latte

Preparazione degli spaetzle bianchi con ragù di salsiccia

Sbattete le uova e salatele; aggiungete il latte ed in seguito la farina, mescolando con energia e facendo attenzione che non si formino grumi. Per quest'operazione potete utilizzare il robot, le fruste elettriche o una frusta manuale. Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per mezz'oretta - vedrete che farà  qualche bollicina-.
Portate ad ebollizione in una pentola capiente dell'acqua salata, disponete l'apposito attrezzo per gli Spätzle -ma se non lo avete potete usare il passaverdure con i fori più grandi o un mestolo forato, in questo caso aiutatevi con un cucchiaio bagnato per far scendere l'impasto-.
Questa la foto che avevo fatto per gli Spätzle con gli spinaci


Fate un paio di mestolate alla volta. Quando i gnocchetti saranno venuti a galla toglieteli con una schiumarola (un colino di medie dimensioni). Disponeteli a parte in una padella con olio o burro per tenerli separati.
Quando l'impasto sarà terminato rovesciateli nella teglia con il condimento. Mescolate e fate insaporire.


Vedi anche:



10 commenti:

  1. Grandiosa questa variante, io adoro gli spatzle
    mi sà che ne approfitto!!!!

    RispondiElimina
  2. Io non li hpo mai mangiati ci credi???? ma non potrei nemmeno farli.. non ho l'attrezzo.. Ottimo il condimento.. smack

    RispondiElimina
  3. Mamma mia che golosità ! Ma sai che bianchi non li avevo mai visti ? Da provare assolutamente ! Baci.

    RispondiElimina
  4. mi hai fatto venir fameeeeeeee

    RispondiElimina
  5. Vorrei tanto provarci!devo trovare l'attrezzo!ciao cara

    RispondiElimina
  6. ricetta nuova per me!che buona!!!brava!

    RispondiElimina
  7. che buoni! Mi piacciono tanto ma io non li ho mai preparati da sola!! :) devo recuperare... Bravissima! Buonanotte, Anna

    RispondiElimina
  8. Che buoni quanto mi piacciono!!
    bravissima smackete

    RispondiElimina
  9. che belli sere!!!
    devo assolutamente trovare l'aggeggio!

    RispondiElimina
  10. Sere ma che meraviglia! Vien proprio fame a guardare questo piatto!!! Spettacolo!!! Buon pomeriggio :-*

    RispondiElimina

CONDIVIDI SU