mercoledì 18 aprile 2012

Tiramisù alle fragole


 Il tiramisù alle fragole me l'ha fatto conoscere la mia amica Angela in occasione di una cena e devo dire che si è trattata di una scoperta golosissima!!! La ricetta del tiramisù alle fragole è fresca e sa di primavera!! Rispetto alle ricette che ho visto nella blogosfera c'è l'aggiunta delle gocce di cioccolato -idea azzeccatissima di Angela, perchè si crea il contrasto tra il morbido della crema ed il croccante del cioccolato- e la panna montata non viene incorporata con il mascarpone ma gode -con le fragoline- di uno "strato tutto suo".
Queste le dosi per 4 coppette singole- le coppette sono piuttosto grandi-


150 gr di fragole;
una confezione di savoiardi;
gocce di cioccolato;
200 ml di panna fresca;
250 gr di mascarpone;
2 uova;
6 cucchiai di zucchero.

per la bagna:
50 gr di fragole;
1 cucchiaio di zucchero;
succo di mezzo limone;
1 tazzina di alchermes.

Preparazione del tiramisù alle fragole

Preparate la bagna: frullate le fragole con lo zucchero, il limone e l'alchermes.


Preparate la crema al mascarpone:

Dividete i rossi dai bianchi. Lavorate energicamente i rossi con tre cucchiai di zucchero; unite il mascarpone, a mano, che avrete tolto all'ultimo minuto dal frigo.
Montate gli albumi a neve, QUI trovate gli accorgimenti da seguire. In questo caso avevo usato due uova ed ho montato solo un albume. Nel caso ne usiate 4 montatene solo due -in linea generale la metà quindi-.
Aggiungeteli al mascarpone facendo attenzione a girare dal basso verso l'alto.

Mettete in frigo.
Montate la panna, che dev'essere fredda da frigo, con due cucchiai di zucchero.
Tagliate i 150gr di fragole a pezzettini e zuccheratele. Non aggiungete il limone altrimenti finiranno per rilasciare il succo che renderà liquido il dolce.

Nelle coppette mettete una bella cucchiaiata di crema al mascorpone; inzuppate i savoiardi nella bagna e fate il primo strato


Ricoprite con un altro strato di panna montata, fragole e gocce di cioccolato.


Proseguite con i savoiardi ed un ultimo strato di crema al mascorpone.
Decorate la superficie con fragole, gocce di cioccolata e, se ve n'è avanzata, ciuffetti di panna montata.
Per la versione unica semplicemente raddoppiate le dosi.





è bello vedere gli strati di diversi colori









22 commenti:

  1. buonissimo!!!
    in primanvera ed estate prediligo anche io i tiramisu' alla frutta!

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  2. Ma è bellissimo, non hai idea di quanto vorrei allungare la manina!!!
    Ti aspettiamo al contest Sere, sono contenta che ti piaccia l'idea..appena puoi metti il banner così inizia a esserci un po di pubblicità ;))))
    baci

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  3. la preferisco più di quello classico troppo buona
    bravissima baci!

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  4. Io lo faccio con la ricotta.. ma la tua versione è stra-golosa!!! baci e buona giornata :-)

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  5. Favoloso davvero in questo periodo anche io sono alle prese con dolci ricchi di fragole, mi piacciono tanto nei dolci!!!Un abbraccio!!!

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  6. Questo tiramisu deve essere favoloso!!felice giornata....ciaoo!!

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  7. delizioso tesoro!!troppo!!!hihihihi brava!!!

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  8. Che meravigliaaaaaa io lo amo tantissimo! Forse mi piace anche di più di quello classico! *__* ciao Sere! :-*

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  9. Preciso che amo più il salato ai dolci...
    ma questo dev'essere una VERA GODURIA PER IL PALATO!!
    credo che alla prima cena in compagnia lo proverò....

    GRAZIE!!

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  10. che buono !! Non l'ho mai assaggiato, ciao !!

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  11. Il tiramisù alla frutta è buonissimo..e questo è anche bellissimo

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  12. cara sere io polentona lo sono stata per ben 6 anni .. a presto simmy allungami un bel piattino di torta ha un aspetto magnifico

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  13. Che buonooo, anche io l'ho postato oggi :D :D Se vuoi passa da me per partecipare al mio contest sulle fragole, ti aspetto cara :D

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  14. un'autentica, infinita golosità! Un abbraccio SILVIA

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  15. ciao serena remember ... lina from monza.
    Prova la versione con limonata per intingere i savoiardi e fette sottilissime di limone per decorare.
    servi molto freddo, in estate con cena di pesce..
    poi mi dici
    un bacione lina
    P.S.: quando ci vediamo???

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    1. WWoww!! ma che sorpresa Lina!!! grazie del consiglio, proverò!!! dobbiamo organizzare per rivederci al più presto mandami sms che ho perso il tuo numero... bacioni!!!

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  16. cara sere, sono veramente esterrefatta che questa delizia abbia avuto un gran successo.... la tua versione, poi, nelle coppette è geniale.... sei in gamba...

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    1. Grazie Angy, al prossimo dolce allora!! lo aspetto!!!

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  17. Grazie per aver partecipato...potresti inserire gentilmente il banner del contest?
    In bocca al lupo. Ciao

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  18. Grazie mille, ricetta inserita!!!

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  19. Complimenti per la ricetta!!
    Il tiramisù alle fragole è uno dei miei dolci preferiti! Lo preparo spesso soprattutto quando si avvicina il caldo perchè leggero e fresco.... ed è anche abbastanza semplice da realizzare!!
    Copmplimenti
    Ciaooo

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