giovedì 3 maggio 2012

Fagioli in umido

I fagioli in umido sono un contorno semplice ma nutriente e diverso dal solito; a me piace che il sughetto sia bello rappreso -più una crema che un sugo- per questo utilizzo il concentrato di pomodoro.
Passiamo alla ricettina:
mezza cipolla;
una scatola di fagioli;
un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro;
qualche foglia di salvia e di alloro;
vino bianco;
sale  e pepe;
olio evo.

Preparazione dei fagioli in umido

Soffriggete la cipolla nell'olio stufandola dolcemente con il coperchio per una decina di minuti; unite i fagioli con la loro acqua, l'alloro e la salvia,



il concentrato di pomodoro, il  sale -poco- ed il pepe.


Fate asciugare a fiamma vivace ed infine sfumate con il vino bianco.
Servite caldi come contorno.




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1 commento:

  1. In fagioli sono buonissimi, e questi mi fanno venire una voglia esagerata ! Che buoni !
    Un bacione e sogni d'oro

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