giovedì 24 maggio 2012

Focaccia con pomodorini




Questa buonissima focaccia con i pomodorini è molto semplice da preparare ed è F-A-V-O-L-O-S-A-!!
Non si tratta della classica focaccia pugliese con all'interno la patata,  ma di un impasto che si prepara con:


200 gr di farina Manitoba;
100 gr di farina di grano duro;
1/4 cubetto di lievito
sale q.b.
30 gr di olio
un cucchiaino di miele
100 ml di latte
100 ml di acqua

un bel pomodoro maturo o 5/6 pomodorini
per l'emulsione :
sale 
pepe -io ho usato il pepe nero in polvere-
rosmarino- io ho usato le foglie contuse di rosmarino-
olio

Preparazione della focaccia

Sciogliete il lievito con il miele in un pò d'acqua tiepida  . Lasciate che il lievito si attivi. Dopo circa 15/20 min. iniziate ad impastare : lievito, farina, acqua e latte,olio,sale. 

Il composto risulterà umidiccio e non compatto.

Fate lievitare coprendo con la pellicola trasparente o un panno umido fino al raddoppio.
 Stendete la pasta con le mani -con delicatezza- in una teglia ben oliata. Io ho usato teglie piccole ed ho fatto delle mini focaccine.
Fate lievitare ancora per 30-45 minuti.
Tagliate i pomodori a fettine e disponeteli sopra la focaccia.


Infornate nel forno già caldo, ventilato alla massima temperatura. Alternate la posizione: sotto, in mezzo, sopra.
Dopo una quindicina di minuti togliete la focaccia e spalmate 
 sulla superficie-  con un pennello in silicone (o un pezzo di scottex)- l'emulsione che avrete preparato in precedenza con l'olio, il sale, il pepe, l'acqua ed il rosmarino.
Rimettete in forno per qualche altro minuto appoggiando direttamente la teglia sul fondo.
Servite bella calda.


12 commenti:

  1. invitantissima questa focaccia, complimenti

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  2. Oddio che buona , la voglio!
    bacioni !

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  3. Che buona Sere!!! Mammamia come me la mangerei tutta io!!! A queste cose non posso proprio resistere e la tua è favolosa DAVVERO!!! Arrivooooo ^^

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  4. Che voglia!...non ho mai provato ad inserire la farina di grano duro nell'impasto, sono sicura che ne acquista in sapore tutta la focaccia!

    ciao loredana

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  5. oggi a pranzo...me ne farei una!

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  6. eh guarda che ci credo che è favolosa! ha una faccia! e poi che ingredienti!!! semplici e nutrienti!!! bravissima :-**** buon fine settimana carissima!

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  7. Una bella fetta ci starebbe bene a quest'ora!
    Saluti
    Inco

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  8. Buona e invitante al pari della pugliese ^__^
    Bella idea mettere i pomodori freschi sopra a condire :)

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  9. Ho provato questa sera la tua ricetta. E'venuta benissimo.
    La farò ogni settimana.
    Grazie mille per averla condivisa.

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    1. Grazie a te per aver condiviso la tua opinione!! Sono contenta ti sia piaciuta ��

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