lunedì 21 maggio 2012

Pasta con asparagi, mascarpone e speck

Asparagi con mascarpone e speck: una salsa speciale per condire pasta o gnocchi. Una vera delizia, da leccarsi i baffi vi assicuro!!!
Vi serve, per 4 persone:


350 gr di pasta corta oppure gnocchi freschi fatti in casa - QUI la ricetta- preparati con 1 kg di patate;
250 gr di mascarpone;
una decina di asparagi freschi;
80 gr di speck o pancetta affumicata;
uno scalogno;
brodo vegetale;
burro;
vino bianco.

Preparazione  della pasta con asparagi.mascarpone e speck

Con un pelapatate togliete la parte esterna più coriacea degli asparagi; soffriggete lo scalogno tritato finemente nel burro o margarina ed unite gli asparagi tagliati a rondelle.
Salate, sfumate con il vino bianco e , quando l'alcool sarà evaporato, allungate con il brodo vegetale. Cuocete coperti per una decina di minuti.
Quando si saranno ammorbiditi, unite lo speck o la pancetta a listarelle e fate insaporire. Lo speck deve restare morbido.
Scolate la pasta o gli gnocchi ed amalgamateli alla salsa con gli asparagi; mantecate con il mascarpone  aiutandovi con qualche cucchiaiata di acqua di cottura.

Diviniiiii!!!



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8 commenti:

  1. Wow che goduria! il mascarpone nella pasta mi paice un sacco! bellissima e gustosissima! gnammy gnammy!

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  2. mamma mia quanto ne vorrei un piatto!

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  3. A quest'ora non si possono vedere questi piatti...sto per svenire!!

    gnam!

    ciao loredana

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  4. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  5. che fameee!Questa pasta è tentatrice!

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  6. Lo mangerei tanto volentieri!!buonissimooo

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  7. mai come questa volta il nome del tuo blog si identifica con quello che prepari *__* ha un aspetto super invitante!!!! bravissima :-******

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  8. ciao carissima!! concordo con Giovanni!! golosa questa cremina con le verdurine sugli gnocchi! e poi gli asparagi sono buonissimi!! ciao cara!

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