domenica 24 giugno 2012

Braciola farcita alla mediterranea





Un modo diverso, inventato di sana pianta, per gustare la braciola di maiale.
Vi serve:


una braciola (nodino) di maiale a testa;
provola piccante;
pomodorini;
basilico;
farina;
pane, Parmigiano e Pecorino grattugiato;
olio evo;
sale e pepe;
qualche granulo di aglio secco;
olio evo;
una noce di burro;
rosmarino.

Preparazione della braciola alla mediterranea

Tagliate la braciola a metà creando una tasca- cosa piuttosto facile vista la presenza dell'osso-
farcite con la provola, con i pomodorini
e con il basilico.



A questo punto infarinate leggermente i bordi della braciola- così da non far fuoriuscire il formaggio- e chiudete con un paio di stuzzicadenti


a parte mescolate pane, Parmigiano, Pecorino grattugiato e l'aglio secco e passateci la braciola




Sciogliete la noce di burro con l'olio, aggiungete il rosmarino e rosolate la braciola . Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.

Da gustare con un bel pezzo di pane tartaruga alle olive 



vedi anche:

12 commenti:

  1. Mi hai fatto venire una fame che neanche te lo immagini ! E' una ricetta davvero golosa ! Un bacione :)

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  2. Ciao, arricchita in modo davvero gustoso e ricco questa braciola! Una ricetta diversa dalla solita alla brace!
    baci baci

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  3. Fantastica! Che ricetta succulenta! Anche io sono alla perenne ricerca di nuovi modi di cucinare le bistecchine di maiale (che qui sono molto frequenti) e questo è un ottimo spunto. Ciao!

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  4. sto sbavando!!!mamma mia che fame tesoro!!bravissima!!goditi i bimbi un bacione grande ciaoo

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  5. Hai fatto un piattino davvero sfizioso!!
    Devono essere buonissime!!
    Un abbraccio Carmen

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  6. Un piatto molto succulente e molto gustoso, complimenti! Ciao, buon dì!

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  7. gustosa e invitante, la proverò, un abbraccio SILVIA

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  8. davvero gustose queste braciole! bravissima bella idea!!!! buona settimana :-***

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  9. ti copio immediatamente!!!!un'idea ottima!!!!
    bellissimo il tuo blog....se ti va vieni a trovarmi nel mio...ti aspetto!!!

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  10. Ciao caraaa, ma che delizia questa braciola, è davvero invitante!!! Senti posso chiederti un favore...visto che hai fatto la viennetta, volevo mettere nel blog una pagina dedicata alle mie ricette che altre blogger hanno provato, potrei mettere anche la foto della tua viennetta con l'indirizzo al tuo blog?

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  11. Questo tipo di farcia non l'avevo mai provata..solitamente solo prosciutto e mozzarella.
    Ma..mi hai incuriosita!

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