domenica 3 giugno 2012

Insalata di pollo e patate




Non avevo mai fatto l'insalata di pollo e patate, così, dopo aver sbirciato qua e là, sono andata a ...fantasia!!
Ottimo il risultato!!
Vi serve, per 4-5 persone:


un pollo allo spiedo;
1/4 di cipolla rossa di Tropea;
mezza carota;
3-4 patate;
una decina di olive, non di più, miste tra verdi e nere;
1 cetriolo sott'aceto ;
una scatoletta di mais;
mezzo cespo d'insalata, io ho usato la scarola;

per il condimento (io vi do le proprozioni, scegliete voi la quantità secondo i vostri gusti)
2 cucchiai di maionese;
1 cucchiaio di senape;
1 cucchiaino di Worcestershire sauce;
2-3 gocce di tabasco;
sale e pepe;
olio e aceto.

Sbucciate le patate e tagliatele a filetti -più o meno della stessa grandezza del pollo sfilettato- così:



Lessatele al dente e fatele raffreddare. Occupatevi ora del pollo allo spiedo: togliete la pelle e sfilettatelo grossolanamente. Non fate pezzi troppo piccoli altrimenti poi si perdono nell'insalata.
In un piatto così semplice, sono i dettagli che fanno la differenza!!!!




Tritate la cipolla di Tropea,  tagliate  a jullienne o  grattugiate  le carote -a  seconda di quanto vi piacciono-




Tagliate le olive a rondelle ed i cetriolini a pezzettini piccoli piccoli.






Lavate ed asciugate la scarola, tritatela ed unitela al resto. Aggiungete anche il mais -di buona qualità- sgocciolato.


Preparate il condimento ed amalgamate il tutto. Riponete in frigo per qualche ora - molto più buona preparata la sera per il giorno dopo-
servite bella fredda.




Veloce, pratica e squisita!!!
Vedi anche:
Insalata di tonno alla calabrese
Insalata russa
insalata di polipo e patate
insalata di riso della Nonna Berta
insalata di pasta con pesto di rucola, pomodorini e mais
Bocconcini di pollo croccanti






16 commenti:

  1. Io ti dico che d'estate ceniamo spesso con le insalate di pollo.. Ci piace invetarne semrpe tipi nuovi.. e con le patate è una nostra passione.. baciotti

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  2. Bella questa insalata. Davvero un'idea molto interessante. Da provare.
    Buona domenica!

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  3. accidenti che insalata.....buonissima, un pasto comletoin pratica!
    un saluto

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  4. Un'insalata proprio ricca la tua! diversa da come siamo abituate a farla noi, ma altrettanto gustosa!
    e poi...primeggiano i colori ;)
    baci baci

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  5. Che splendida ricetta ! :) Buona serata :)

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  6. E' proprio un sel piatto sai!
    Colorato con verdure, adatto alla stagione..
    direi ottimo.
    Piacere di conoscerti .
    Inco

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  7. mi piace da matti l'idea la riproporrò sulla mia tavola...

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  8. Che buona devo provarla!!
    bacioni e buon lunedì Anna

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  9. meravigliosa e molto delicata

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  10. Buonissima Sere! Ottima idea per far mangiare il pollo a mio marito!

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  11. Queste insalatone ricche sono una manna dal cielo in estate, e poi sono anche un ottimo modo per riciclare del pollo! Brava!

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  12. ahhhh leggendo insalata pensavo di trovare qualcosa di triste! E invece che meravigliosa sorpresa :-D bellissimo piatto, bravissima :-* buona settimana cara!

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  13. Buonissima.... ti inserisco in gara!
    Ciao!

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  14. buonissima!! appena possibile la inserisco :)

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  15. bellissima ricetta me la segno perche non so mai come far finire il pollo arrosto avanzato. grazie!

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