Questo bel piatto di pasta con le zucchine ha un sapore più rustico e deciso rispetto alla versione, più delicata, degli spaghetti con panna e jullienne di zucchine.
Ho pensato che il tipo di pasta più azzeccato in questo caso fossero le mafalde corte, ed in effetti erano squisite!!!
Vi serve, per 2:
200 gr di mafalde corte
2 zucchine
uno scalogno
olio evo in abbondanza
sale e pepe
vino bianco
un goccino-ino-ino di latte
prezzemolo fresco
Preparazione della pasta con zucchine
Soffriggete lo scalogno tritato in abbondante olio evo; lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
Unitele allo scalogno
salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Coprite e fate stufare a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Quando la pasta sarà cotta, saltatela in padella amalgamando il tutto con un po' d'acqua di cottura della pasta ed un goccino di latte.
Spolverate con prezzemolo fresco tritato o, se preferite, menta.
Vedi anche:
Spaghetti con panna e julienne di zucchine
Spaghetti con panna e julienne di zucchine
Sfiziosissima!!!
RispondiEliminaBuonissima la pasta con le zucchine.. ed il formato mi piace! bacioni
RispondiEliminaHai ragione, proprio un'ottima apsta che fà estate!
RispondiEliminabacioni
Mi piace tanto questo formato di pasta, e il condimento sembra così cremoso..sono meravigliose :)
RispondiEliminagustosa questa pasta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaBuonissimo piatto poi con le "mafalde" ancor più buono!!
RispondiEliminabravissima baci baci
Mi piace davvero moltissimo questa pasta, ottima d'estate!!Un bacione!!!
RispondiEliminaTroppo buona la pasta con le zucchine!!!!
RispondiEliminabellissimo piatto! complimenti! io in genere le faccio a tocchettini, però questa variante è proprio da provare :-D bravissima! buon fine settimana :-****
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